Азербејџански рецепт киати. Лиснато тесто киата (гата)

Етничке пецива интересантне за многе наше хостесе. Посебно, они су са одушевљењем савладали кавкаске рецепте. Међутим, иако је и даље непозната чудне колаче познате као Гата или киата. У међувремену, у Јерменији и Азербејџану су веома популарни и добити фанова у нашој земљи, захваљујући деликатној укуса и једноставност припреме.

Најраспрострањенији до рецепт киати Азербејџан, али и других кувари студирао веома блиско.

Сваки јерменски и азербејџански жене, наравно, њихове идеје о правилном печења. Дакле, на Гхатс, постоји неколико варијетета. Пре свега, они се разликују од других тестова. Најпопуларнији његове варијације описујемо у овом чланку.

Карабах киата: правилно тесто

Може се сматрати највише времена како је припремљен искључиво скокова и границе, на које нису сви пријатељски кувари. Међутим, резултат рада вреди покушати. Треба да делују на овај начин:

1. Две посуде хеатед али није вруће водорастворне кесица сувог квасца (17 грама), додати пола шоље брашна (300 грама) и прстохват соли.
2. Након доброг млина капацитета издвојено за пола сата да се подигне квасац. Затим поново полпакетика ванилин шећер, четири пуна (повуците са) конвенционалне кашике и још 700 грама брашна.
3. Меси тесто еластичне бујну и оставио под пешкиром неколико сати све до повећања величине од пола.

Ако користите овај рецепт киати Азербаијан, који, међутим, готово у истом облику и који је присутан у јерменском кухиње, добићете бујну и хрскав пециво са ароматизовани ваздухом.

Исецканог тесто киати

Они са квасцем тесто се добија кроз време може ићи једноставнији начин. Киата Азербајџан припремљен и без њиховог учешћа. Рецепт се користи приликом стварања верзију Иереван Гхатс, тако поздравили многи кувари:

• 200 грама паковање путера фино Фростбиттен Нарубаи ножем и тло руком са јајетом, чашу киселе павлаке и три шоље брашна;
• постизање тесто униформности хране умотан у полиетилена и луче хладни пола сата.

Уколико припремате управо такав Гата рецепт захтева специфично даље манипулације:

1. Тесто се избацио танак могуће, подмазане надев (такође нетолстим слој), искључен на пола и ваљани опет.
2. Ре-подмазивање и ваљање мора да се уради најмање два пута више.
3. Пре печења, исећи слој схватио, јаја паштете су обложени, евентуално - посут смеђим шећером.

Тесто без алтернација

Још само припрема неслоенаиа Јерменима Гата. За тест две шоље повезан брашно омекша путер (овај пут 150 г), прстохват соли, два јаја, пар крем кашике и по-хидрирана газираних кашике. Тесто се гњечи на уобичајен начин - на крају мора да држи малу процес. Умотан у фолију, она опет на дно хладњака за исти период. Ролл шав прекривен дебелим пуњењем, ваљане цеви, рез, и колача пекарских за двадесет минута.

Павлака може да се замени са пола шоље јогурта. У том случају, пепео није неопходно: тесто ће раскошних због течност се користи.

најбоље пуњење

Јерменски и азербејџански рецепт киати слажу око једне ствари: у жељеном надев. Традиционално у оба кухиње колача направљених са слатко (мада постоје и слане верзије, од којих смо у наставку описати).

Четвртина килограм путера загрева, хлади и исечено на мање могуће. Ова беба је ударао чашом шећера и две шоље брашна. За додатну арому ваниле, мало лимуна кора и напуни. Коначна супстанца би требало да личи на ситне мрвице.

Одвојени разјашњење: неки домаћице не желе да се загрејати уље и користи оригиналну верзију. Каже, па пуњење испада тендер. Вреди пробати обе верзије и одлучити које желите најбоље киата.

слане Гата

У планинама ће бити периода када је земља доноси огромну количину зеленила. И не пропустите тренутак за љубавнице размазити ваша породица и укусно јело и витамин. Основа је било Гата, пуњење рецепт, међутим, изложени другачији. Међутим, може да се тесто и најпримитивнији:

1. Замеси пола килограма брашна чашу воде, пола пакет путера и прстохват соли - јаја није учествују.
2. Тесто је избацио врло танка, они простилаетсиа пан са формирањем прирубница и унутрашњости пуњења је постављен.
3. За њу, исецкан, као минимум, коморача, спанаћ, цилантром и лук-пен у било ком односу. Једино ограничење - да не претерате са луком, он може да "постигне" све друге биљке. Ако је могуће, надев додао кисељак, коприве, нане воду, Грецхисхников - све зеље, која је при руци, а ти се свиђа.
4. Киата топ затвара као танки слој теста, и налази се у средини, а затим протезао са стране. Ивице треба да засени.

Занимљиво је да таква Гата није печена, пржена и, и врло брзо, буквално на минут од на свакој страни. Ово користи равну посуду (у идеалном случају - тандир). Се једе је екстраваганција са укусом ферментисаних млечних напитака. Традиционално служио са зеленилом киате гатиг али спреман Кефир, ферментирани печене слане, Аиран па чак и пиво, иако нема млека порекло.

печење

Коначни облик производа могу бити веома различити. На пример, Јерменски Гата традиционално обавља у облику великог округлог торту: мањи лист теста је постављен пуњење, горњи резервоар је покривена и лијепо уређена. Када служе колаче исеците на секторе.

Ако узмемо Азербејџана рецепт киати, често нуди пуњен на сличан начин да се котрља тесто ролну и исећи дијагонално. Алтернативно, печење може да се изврши или састављен троуглови "кесице" - једном речју, да се подели колача. Обично домаћице бирају начин кувања, који се осећају удобније. У принципу, нико рецепт не забрањује вежбања лет или комбинацију кулинарског маште.