Хомемаде пржена ролне: суптилност кувања

Од необичне кухиње Јапана, ми смо одавно навикли да. Многи повећање у суши ресторану је неопходан омиљени празник традиција, док други користе услуге од испоруке ролни куће или на послу. Закачен културе Истока и покушати сами да савладају припреме ролни, често интерпретирају класичне рецепте локалним производима и њиховим навикама у исхрани. Чак Темпура Маки - пржена пецива - одавно престала да буде доживљена као трик. Па, шта је то изненађујуће? Ово ужина је хранљива и укусна, све неопходне компоненте се могу лако купити у сваком супермаркету, и кувајте ово јело сам није превише тешко. Хајде да размотримо неколико једноставних рецепата.

Припремна фаза: припрема рице

Искусни "Суши мајстор" тврде да је главна ствар у јапанске кухиње - да се правилно кувани пиринач. Крупе у прелепом паковању, у којој је написано "специјално за суши" обично кошта пет пута скупље. Али, у ствари, јапански пиринач сорте не разликују од Вијетнамаца и Кореан. Ако знате правила селекције, одлична пиринач за израду домаћинства топлих ваљака може лако наћи у сваком одељењу продавници. Префер круглозернистому пиринча белу боју. Пиринач на пари и плева користи за ролни није потребно.

Први корак је опрати са сапи. Затим, потопите га у један сат у леденом водом. Након пута у сито, оставити још један сат да схватим обсох. 5 комада пиринча треба узети тачно 8 делова воде. За гриз са кључалом водом, место на средње јакој ватри. Стир често. Поклопац Поклопац није потребно. Када су пиринач зрна у раскусивании не омекша, извадите плех од врућине. Када кувате Фриед роле код куће (рецепт са пиринчем), запамтите: пиринач каша није погодан за ову сврху. Зрно не би требало да врети у толикој мери да изгубе облик и постати пасту. Скуван пиринач и сезону оставити да се охлади. Као пуњење користе малу количину винског сирћета или пиринча, шећера и соли. Додај састојке у малим порцијама, уз мешање и укуса.

Шта користити као пуњење?

Док пиринач хлади, да нам пуњење. Фриед ролне у кући кувано са сланом и туршије рибу, морске плодове, поврће, сир, омлет. Ако не ставите гол у строгом складу са аутентичним јапанском рецепту, лако можете да импровизујем. Ово не само да отвара простор за креативност, али такође олакшава задатак. Прво, неке од класичног технике у Јапану за многе од нас чини потпуно неприхватљиво, и друго, многи производи једноставно не могу добити на полицама локалним продавницама. На пример, Јапанци су често умотана у ролни сировом океана рибе. Купити овај састојак у Русији је тешко, а сама идеја такве екстраваганције попут није све.

За хоме пржена пецива могу да се користе усољену лососа и розе лосос, димљени или кувано лигње, дагње, шкампи, краставац, авокадо, крем сир, стаклене резанце , па чак и пилетину. Ако планирате да кувате фриед ролне неколико варијанти, припремити различите верзије надева.

Нори и не само

Најпопуларнији производ за паковање ролни се притисне алге. Поред тога, можете кувати домаће пржене ролнице у пиринча папира, који се продаје у продавници или одељења са производима за суши. Врап надев може бити палачинке са танким омлет.

Ширити Нори на Бамбоо мат. Равномерно пиринач, остављајући на једној страни празног дела у неколико центиметара у ширину. Ставите надев на ивици цеви, ролл то ролл, притиском на простирку. Фрее ивица навлажите водом, чврсто притисните. Дај ролл легне пре пржења без сечење на делове комада. По истом принципу формирана ролни и омлет пиринчана хартија.

Пролећне ролнице и њихове карактеристике

Поховани пролећне ролнице, рецепт који, зачудо, није измислио Јапанци, а Американци, направљене од традиционалног Ориентал земаља храна: лигње, шкампи, свежим поврћем, бамбусом, шпаргли. Можете их направити према следећој рецептури.

Сипајте кључале воде преко 50 г пиринча резанаца. Проври 400 г шкампи и очистити их. Утрљати на Корејском ренде 2 шаргарепе и краставца. Салата "Ицеберг" или кинески купус исеците на траке. Моистен 8 листова пиринча папира са водом да омекша. Врап ролне равномерно поделе резанци, шкампи и поврће у 8 комада.

Баттер за ролнама

Поховани пре кувања ролни потопљен у тесто и дисања. Да би се припремиле ролне 8-10, мораћете 3 јаја и пола шоље ледене воде. Умутити смесе блендер.

Цела ролна уваљати у брашно. Затим умочите у јаје, а затим уваљати у презле. До хлеба, можете додати прстохват зачина. Усољена тесто није неопходно, као што Роло обично служи соја сос, који има изражену слану укус.

печење

Фриед ролне рецепт који је дошао у САД, можете кувати у фритеза. Загрејати маслиново уље пад на стази ролни и држите око 2-3 минута. Извадите и ставити у кош на савијени папирним убрусом до гомиле вишка масноће.

Ако немате такву опрему, користите тигањ или вок. Пржити на маслацу ролни, окреће као пржење. Можете користити сунцокретово уље је без мириса.

Подношење темпура маки на столу

Фриед ролне је да једе топло. Исеците их на комаде са оштрим ножем. Пост им киселог ђумбир и сосеви - соју и васаби. Јапанска храна треба да се једе са штапићима.