Музеј руске десерт у Звенигород: експоната, руских слаткиша, древних руских рецепата

Финд фрее музеја у нашем времену - није лак задатак. Није ни чудо да је у протеклих годину дана да виде три метра срце је, тежине 50 килограма, окупио готово све становништво Јекатеринбургу. Ова изложба је доступна за данима, а затим третира са европских и домаћих произвођача су продали грађанима.

И желите да знате шта Свеетса препустити људима у Русији на одмор? Шта припремио руски Гингербреад? Оно што је постојало традицију чај пије међу словенским племенима? Одговори на ова и друга питања могу се наћи у граду Звенигород. То је у овом приградског насеља је најукуснија, шармантан и фасцинантан музеј.

Он се појавио пре само 2 године, захваљујући уметника Татјана Феин и његовог талентованог тима. Оснивач ауторовог рукописа може се видети у сваки милиметар, почевши са сликама уста-заливање парцела и дораде оригиналне чвора и старинских кухињски прибор.

Руски десерт музеј у Звенигород

Налази се у вили изграђена крајем 19. века, која је укључена у листу објеката културне баштине. Када је зграда припадала жени трговца Фокина, трговачке робе за ситне радње: чај, брашно, шећер. Можда зато што изгледа врло органски чај и десерт у музејском излагању.

Прва просторија

До данас, музејска збирка је у две хале. Дуж зидова су постављене старинских шведски сто. Украшен са полицама испуњеним са старим лонцима, будало посластица, слаткиша, сушеног биља, кување рецепти и објашњења за њих.

У укупно, десерт Руски Музеј има три десетак кафића, тако да су зидови су готово невидљиви. Плафони су украшене са удобним и шареним бојама. И на слободне бифеи красе зидове слика, насликао је оснивач музеја.

У истој сали су невероватне и јединствене уређаје у изгледу који је тешко погодити њихову праву сврху. На пример, стоји испред тебе дрвени гиљотину, али у ствари то је копија соковник тих времена.

Друга хала

Овде највише простора заузима руског пећи. У ствари, она има 2 сврхе: простор за грејање и кување печење мајсторске курсеве.

Намештаја само сликао столице са столова. Посебну пажњу треба посветити музејских смијешних слогана. На пример: "најбољи пчеле раде за нас."

Планови за будућност

Према оснивац, ускоро отворити још 3 занимљиве композиције:

1. "Руска пећ".
2. "Да бисте сазнали како да организује трговинске слаткише."
3. "На празнике."

Сада долази до краја двоциклусном изградњу пећи, који ће бити печене десерте и слаткише за продају примузеином продавници. Сада постоје тргује производе из пријатељских произвођача.

Аутентичност рецепата

У овом броју нема сумње: једном недељно према распореду радника провести цео дан у Лењина библиотеци, где је студирао кулинарске архиве. Али за припрему древних руских слаткиша није обавезно присуство пећи. Многи музеји бесплатне посластице, укључујући Звенигород понуди не само рецепте, већ и да их прилагоди садашњим условима, односно уз коришћење гаса пећи.

Испоставило се да је руководство научног приступа, али је понуда демократски. За поређење: у музеју Коломна белог слеза путовања више као позоришне представе, и нико у Звенигород у кринолинама не испуњавају.

локални специјалитети

Упркос тако млад, руски музеј, десерт је веома популаран. Зато наручити радионице и водио пожељно унапред.

У продавници у музеју, свако може да купи биљни чај, кафу и, наравно, слаткише направљене у складу са традиционалним рецептима, као и вештачке боје или конзервансе. На пример, руске производње медењаци залихе Тула региону. Овде можете наћи сласт у региону Смоленска и Москва мали хране предузећа.

Сваки турнеја завршава са мирисним шољу чаја и медењака.

Што се тиче радионице, они организују и за одрасле и за децу. Овде ћете научити да кува тесто за питу с квасцем, рерна пециво, откривају тајне посластица без шећера, као и објаснити значење и историји настанка многих старих руских израза као што су "да се постигне ручку."

Као сувенир за пријатеље или сувенир, можете купити брошуру са рецептима. Зар није интересантно историјски припрема слаткише и десерте сам у кухињи?

Трошкови посета и сати рада

Улаз је слободан, али је обилазак музеја врши уз накнаду. Радним данима, цена једне улазнице за одрасле - 300 рубаља, деца (испод 12 година) - 200 рубаља. Током викенда, мораће да купи карту за 100 рубаља више.

Руски десерт Музеј је отворен сваког дана од 10 часова до 8 часова викендом и празницима.

Оживљавање традиције: древне руске рецепти дезерти

Познато је да су руски трговци имали блиске везе са арапским земљама. Није случајно први популарни слатки бомбоне и даље у поређењу са источним ратлука. Међутим, главни састојци су руски десерт јабуке и мед. У 15. веку да би слаткише почео бела боја за додавање протеина. Тајна Коломна белог слеза (узгред, веома укусна) до одређеног времена држао строго чувана тајна до француских посластичара није довољно паметних да додате јој јабуке. Резултат је био добро познат и омиљена посластица - Зефир.

У истом периоду су руски посластичара одлучити да замени мед за шећер, и да такве формулације у производњи паста придржавају до данас.

За припрему потребно:

• 0,5 кг јабука пире;
• 170 грама. сугар;
• 1 протеин;
• шећера у праху.

Технологија припреме:

1. Мик спреман пире са шећером.
2. Додај протеина и почну тући. Да бисте добили потребну јачину и бела боја је потребно 5-7 минута.
3. Добијена маса се шири до дебљине од 3 цм унапред постављених печење пергамент.
4. Укључите рерну и подесити 70 ^° Ц лечења
5. Ставите папир за печење у рерни и суве сласти од најмање 5 сати. Понекад је потребно око 8.

Готов бомбоне одвојен од папира, посут шећером у праху и служити чај у цут облику.

Руски медењак. Припрема мешавину брашна са додатком меда бобица сока. Али назив "Медењак" су добили мало касније. Једном у формулацији појавио зачине из Индије. Најпознатији колач - Тула. Изгледа као правоугаони плочица са пуњењем.

"Птичје млеко" - можда најбољи руски деликатан и први колач, добио патент у доба социјализма. Дошли смо са његовим неколико посластичара под вођством једног талентованог главе једног од ресторана Москва - Владимир Гулника.

Печени јабуке. Русија - северни земља, тако да је количина воћа одрасла овде је минимална. Стога, основа за десерте, често постају јабуке. Примордијално Руски сматра киселе сорте, али талентовани кувари су пронашли начин да их претвори у слатку посластицу. Први јабуке натопљене у сируп и јагодичастог чорбу. Онда фетус језгром, испуњен њихов слатки филом и испекла. Резултат није само слатка, већ и здрав јело. Печене јабуке доста калијума и гвожђа, тако да се препоручује да се користи за мршављење и различитих врста хране.

Мало људи зна, али у категорији "руских слаткиша" може се приписати чувеног колача "Прага". Према рецепту, он је подсетио, "Сахер". Аутор десерт је руска пецива Владимира Гуралник уписани на почетку каријере у цехословацких колегама. За производњу свог колача је користио 4 врсте крема, која је обухватала ракије и ликери, колаче и натопљене румом. Узгред, аустријски прототип крем постоје. Али, нажалост, колач "Праг" у то време није била патентирана, а сада има право да припреми сваку фабрику.

Други представник древних руских слаткиша - од сира. Можда је најпримитивнији десерт, који се појавио у време старих словенских племена. Да би се припремио цхеесецаке потребно квасца тесто, која се изливена из малог величине колача. Центар производ лагано притисне из и испуњен сира, џем или слатко.

закључак

Упркос једноставности рецептима достављених, руски слаткиши су и даље у великој потражњи и често обасја на полицама продавница. Ако бомбоне и колач "Праг" могу се наћи у одељењу слаткиша, у Цхеесецакес продаје искључиво у пекари.