Мерингуе рецепт. Три различите методе

Да ли постоје људи који имају никада у животу нису покушао пуслице је оштра, мрвљив, понуда посластица? Његов назив је добила од француске речи баисер, која се преводи као "пољубац". Заједнички назив је назив колача колача. Рецепт за куглице, као и све сјајан, једноставно. Басе - шећера и протеина. Али, упркос овако мали број састојака, питање је како да скува пуслице је веома озбиљна за праве домаћице. Ова посластица је изузетно нежан и веома хировит у кувању. За неискусне кува може да постане таква разочарење да је више од тога не узима. Због тога, пре него што кува пуслице, треба да ојачају своје теоријске вештине и знања о основним правилима израду овог десерт. Ми ћемо говорити о три начина кувања, и свака жена ће одабрати рецепт за куглице да је прикладније:

1. Француски метод.

Овај метод је најлакши. Сама тежина протеина добијате јака и бујна, али ће бити видљиве мехурића, тако даје леп облик безесхкам нема смисла, ипак флоат. Рецепт пуслице Френцх следи - расхлађени протеини неопходни да савлада пена за чврста супстанца додавањем прстохват соли. Затим додати шећер постепено и тукли док "тврдих врхова" - када се окомила миксер лопатице взбитие протеини чине оштре гребени и не отпадну. Следећа Споон Тхе пуслице схелл оут на плех и пеците док ојачан и порумени изглед.

2. Италијански метод.

Ова метода се разликује у томе, у су тукли беланца уместо обичног шећера додаје да се охлади кувани шећера сируп. За то мора да је кап. У инфузије сируп никако немогуће зауставити вхиппинг протеине. Тек након пуне хлађење масе може се искључити у миксер. Овај метод је погодан за креме - топла сируп као да Брев белих и крем не отпадне. Ова крема је обично сендвичи колачи, направљен је пуњење за колаче.

3. Свисс метод.

То је највише времена метод, али ако сте се питали како да кува пуслице, да се то десило у продавници - треба вам ову опцију. У овој методи, сложеност лежи у чињеници да је потребно да се уради све што је у парном купатилу. Али онда пуслице, које се припремају на овај начин ће бити јака и стабилна, и колачићи ће бити посвећена свим облицима. Поступак за добијање следећег - преко лонца (посуду) с водом посудом већ кључале треба поставити са протеинима и шећером. Оно што је најважније, уверите се да је основа тигања не додирује кључале воде. Можете почети тући белце - полако на први, док се шећер раствори, а затим брзо, да добије густу, густу масу.

Када сте одабрали одговарајући рецепт мерингуе, морате научити још неколико важних и корисних ствари које ће помоћи у припреми савршен изглед и укус колача:

• Протеини се користе морају бити свеже. Само ови протеини могу задржати читав потребно ваздух, а од густог густе масе.
• Одвојити беланца од жуманаца, бити веома пажљив пажљив. Ако добијете кап жуманцета - за пуслице неће радити.
• Бреак свако јаје посебно на различитим јелима. Ово се ради да би се искључила могућност пада у укупну масу уз примесе јаја. То је много лакше да се ослободи од њега, ако је у одвојеној посуди, него да падне у општу масу.
• Немојте дозволити да вода да уђу у земљу. Чак и једна кап може да уништи цео процес бичевања.
• За мућење протеине увек почиње са малом брзином миксера и постепено га повећавајући до максимума.

Сада имате све потребне знање о томе како да кува пуслице, а ако пратите све савете, своје креације ће задивити не само блиски, али ваши гости.