Конзерванс Е200 - шта је то додатак?

Конзерванс Е200 - шта је то? Ово питање се често поставља од стране оних који откривају амбалажу са производима под називом адитив. Данас кажемо о томе шта је конзерванс, и како то утиче на људско тело.

преглед

Конзерванс Е200 је конвенционална сорбинска киселина. Спада у групу адитива и дозвољено у ЕУ, Украјине и Русије. Према речима стручњака су конзерванс је потпуно безбедна за људе.

одлика

Е200 конзерванс је природно органско једињење. Физичке особине сорбинска киселина - а супстанца, која је тек незнатно растворан у води и нема боју. Овај адитив је издвојено у 1859. дестилацијом Рован уља. Његове особине су открили стручњаци почетком прошлог века. Надаље, сорбинска киселина је почела да производи у великој мери и користити као инхибитор патогена ботулинум у производима од меса, да значајно смањи количина нитрита које формирају канцерогене одређених супстанци.

додаци Карактеристике

Конзерванс Е200 има способност да штите храну од буђи. Ова особина је био разлог да представља додатак често се користи у производњи разних прехрамбених производа.

Сорбинска киселина може да инхибира раст ћелије квасца, одређеним бактерија и гљивица блокирањем ензима. Таква конзерванс не убије бактерије, али само успорава њихов развој. У том смислу, додаје само у сировинама контаминације микроорганизмима, иако неки бактерије и даље имају јединствену способност да се асимилирају сорбинска киселина и њени деградацију.

апликација

Е200 - конзерванс (науди није идентификован од стране стручњака), додаје се у огромном списку намирница. Треба напоменути да сорбинска киселина може да се користи самостално или заједно са другим адитивима. Овај материјал је наведен велики број сировина за стандарде ТУ и ГОСТ за производе као што су сок, конзервисано млеко, маргарин, сосови, разни сиреви, мајонез, сушено воће, вино, маслине, џемови, компоти, риба, безалкохолна пића, пуњење за равиоле, производи од јаја, испуњен чоколада и чоколаде, пите, хлеб и тако даље.

Током гњечење сорбинска киселина је практично нерастворан и не инхибира раст квасца. Али, после термичке обраде, она почиње да показује противоплесневие својства.

Захваљујући овом тога, рок трајања већине сока је повећана на 27-30 дана. Због чињенице да сорбинска киселина веома слабо растворљив у води, за производњу безалкохолних пића, стручњаци саветују да не примењује сама конзерванс и његов водени раствор, тј натријум сорбат. Узгред, у ту сврху се често користе и калијум сорбат, који је стабилнији током складиштења.

Поред прехрамбене индустрије сорбинска киселина је нашла своју примену у дувана, и у козметичкој индустрији.

Узгред, у неким случајевима, под условом да адитив Е211 је замењен конзерванс. Овај натријум бензоат, која пружа свежину производа, инхибира развој гљивица квасца и неким врстама бактерија. У свом природном облику могу се наћи у јабукама, сувим грожђем и брусницама и зачина (цимета, каранфилића).

Ефекти на телу

Какав је ефекат на људски организам конзерванса Е200, Е211?

• сорбинска киселина је једна од најчешће половних добавка у прехрамбеној индустрији. Није штетно за тело мушкарца људске и чак позитивно утиче на њега, јер може да појача имуни систем и уклоните токсине. Међутим, када је велика количина конзерванса Е200 може изазвати иритацију коже.

Негативних карактеристика овог адитива могу разликовати чињеницу да уништава тело цијанокобаламин (тј витамин Б12). Његова недостатак Познато је да допринесе неуролошких поремећаја и чак смрти нервних ћелија.

Такође треба напоменути да је обезбедио храну додатак је лако вари, није отрован, не показују антисептичним својствима и није канцерогена.

• Конзерванс Е211 (натријум бензоат) је дозвољено у многим земљама за производњу хране. Она негативно утиче на тело, јер изазива раст канцерогених тумора и изазивање алергијске реакције. То се посебно треба да избегавају контакт са супстанцом у очи и дисајне органе. Узгред, бензен улази у људско тело не само храну него и загађењем атмосфере, као и дуванског дима.