Кајсија вино. хомемаде рецепти

Рипе кајсије - лимун жута, наранџаста дубоко, велики и мали - симбол топлог лета. Од њих припремају бројне посластице, динстано воће, кувар јам и мармелада, стисни сок.

Али, мало је познато да су ови дивни плодови и домаћи кувани и алкохол. И ако неко зна да неће сви усудити да покуша, јер, за разлику од традиционалног винске културе, кајсије је врло хировит. То захтева посебан приступ. Кајсија вино не толерише занемаривање, и да га припреми, да се петљам. Али резултат је оно! Ово вино има невероватну боју, као да испуњен сунцем, као стари ћилибара, а укус и мирис ње се не може поредити са било којим другим алкохолним пићем.

karakteristike

Кајсија вино има веома карактеристичан укус. На ниском нивоу садржаја шећера, готово не задржава његово воћни мирис. Понекад вино добија непријатан мирис Ранцид бадема. Ово се дешава ако пулпа падне јаме кајсије, садржи цијановодонична киселина. Узгред, цијановодонична киселина не само покварити мирис и укус пића, али је јак отров. Из тог разлога, вино кајсија куване ослобођен само од костију плода.

обука

За кување вина се користи као дивље кајсије и културних врт сорти. Први ће дати богат мирисну, али не превише слатко пиће, други гарантни карактеристичан укус алкохола, али умерено мирис.

Важно је напоменути да је пре кајсије вино, плодови не треба да се опере. Обришите сувом крпом ће бити довољан. У супротном, све потребне за природне ферментације микрофлоре опрати процес.

Кости из фетуса морају обавезно уклонити. С обзиром на то, предност се даје оним одељења у којима је месо се лако одвојити.

Избор рецепт

Постоји много рецепата за домаће алкохол са кајсијама. Понекад се користи са њима и другог воћа и бобица: брескве, грожђа, трешања. Ово омогућава воћни вино са много засићених букет. Понекад се додаје шарене воћа за производњу живих боја, због кајсија само је готово немогуће добити леп светао пиће. Подсетимо, воће компот - то је скоро безбојан, па, осим што мало жућкасто.

Код куће, можете кувати вино кајсије са различитим снаге. Колико степени је производ који се добија зависи од рецепта. У циљу повећања тврђаву користи квасац, суво грожђе, и друга алкохолна пића.

Кајсија кућа вино

састојци:

• кајсије - 4 кг;
• сугар - 4 кг;
• ватер - 16 литара.

припрема

Припремљен воће очистити од костију, напуните је са топлом водом. Мешавина би требало да лута око 4-5 дана. Након овог периода, изгњечити целулозе од кајсија у пулпи, додати шећер. Следећа фаза ферментације траје још једну недељу. У овом тренутку, морате сваки дан по неколико пута да се меша у младо пиво дрвене шпатуле или кашика дневно.

Процес ће бити праћен насилну реакцију са гаса. Након завршетка гасом будућности вина је потребно филтрира и сипа у чисту флашу. Остаје да плута и оставити на хладном месту најмање 2 месеца пре пуне зрелости.

Рецепт са додатком вина

Одлично воћни вино се добија додавањем у класичном рецепту зачина. Посебну улогу има овде орашчић - чини укус и арому богат и изражајан. Поред ових састојака може додати анис, звездасти анис, цимет, ђумбир, каранфилић, мајчина душица. Неки људи воле да експериментишу са ванилом. Прстохват шафрана не само наглашавају укус, али и значајно побољшати боју.

састојци:

• кајсије - 5 кг;
• сугар - 3 кг;
• грожђе вино (табела) - 1 л;
• орашчић - 1 кашика. л.;
• Кључале воде - 5 литара.

припрема

Ово кајсија вино (кућа) је направљен од слатких сорти. Зрело воће брише прашину, извади кости. Било који начин схред пулпе, додајте мало топле воде и вина.

Од остатка воде и кувајте сируп шећера. Попуните их кајсије мешавину. У овом случају, шећер делује као хранљиву подлогу за раст микроорганизама одговорних за ферментацију. Додајте зачине. Задржавамо нашу будућу вино од кајсија на топлом месту око недељу дана. С времена на време, мешавина треба да се меша дрвене лопатице. Када се процес заврши, филтер вино ће га сипати у флаше. Сазревање овог напитка ће трајати три месеца. Након овог периода, можете применити диван укуса пиће на столу.

Рецепт садржи квасац

Тврђава пиће ће бити нешто већи од Пуфф. Штавише, ферментација коришћењем квасца обезбеђује богат укус готовог производа.

састојци:

• кајсије - 6 кг;
• сугар - 2.5 кг;
• Ватер - 10 л;
• сувог квасца - 2 кашике. л.;
• сок од четири лимуна.

припрема

Од кајсија припремају прво уклоните кост. Пулп схред било који погодан начин, а затим истискивање. Добијена каша је за кључале воде, оставити да одстоји 3-4 дана. Након тог времена каша филтер, додати да ферментира шећер, квасац, сок од лимуна. Тамна мешавина је стављен на топлом месту да ферментира. По завршетку спремности ће рећи процес гасификације. Када се то деси, ми промешати Ворт и оставите да одстоји још 3 дана.

Лефт за филтрирање смесу и сипати у посуду, а затим остави да стоји 6 месеци. Идеална за ту сврху дрвени барута. Шест месеци касније, готов вино потребно је боца у којима ће сазрети. Послужите ово пице на столу само 3 месеца касније.

Абрикосовка - јак домаће вино

Они који воле да пију јачи, сигурно ће ценити овај рецепт. Ово вино кајсија има велику тврђаву, препознатљив укус и богату боју. Потпуно спремна, то ће бити само месец дана.

састојци:

• Сок од кајсија (свеже) - 1 л;
• водка - 3 боце 0,5 литара.

припрема

Рецепт је једноставан: свеж домаћи сок од кајсије сме мешати са вотком, а затим оставите пиће на хладном и тамном месту за 1 месец. Током овог периода абрикосовка инфузије. Након инсистирања пиће треба да филтрира и сипати у флаше, где ће бити похрањене. Ова домаће кајсије вино спремна да се служи са десерт.