Како да кува пиринач бузу

Буза - пице које је дуго било уобичајено у Татар (укључујући Крим) и низ других турским народа. То је дебео и сладак производа често има боју од истопљеног млека. У азијским земљама, Буз служио за десерт госте, представља знак дубоког поштовања. У ствари, ово домаће пиво, који је направљен без додавања хмеља. Ово пиће је такође веома распрострањен у Русији. Ово је доказано, на пример, примећује европски путник Јошафата Барбаро, који је био у Риазан у 1436., у којем је говорио о одређени производ, који је назвао "газда". Поред тога, она се помиње у списима неке од познатих грчких историчара, из којих се може рећи да је историја пића је укорењен у Миленијуму. На пример, Ксенофонт написао да су народи који су живјели јужном Кавказу Одавно је познато да кувам бузу. У централној Азији, овај производ је најчешће направљен од ломљеног пиринча на Криму - од проса. Потоњи врста пића је више кисело, његова степен је знатно већа. Такође је познато да су неки од народа насељавају Кавказ, посебно Осетије су дуго користили овај производ.

Буза - пиће, очигледно, има централно-азијске или Далеког истока порекла. Поред тога, постоји разлог да се верује да је више древни од пива. Туркиц народа модерне северозападно Кине производњу пића су јечам, посебну врсту брашна, млека и воде. Пре него вара бузу су мешавина је остављена да лута у току дана. Затим, користећи специјалну технику, они су припремили производ који се често користи за верске и ритуалне сврхе. Упркос својим годинама, у нашем времену је такође веома популарно пиће Буза. Рецепт наведене у даљем тексту, ће пружити прилику да припреми карактеристику производа од басхкир кухиње.

Дакле, како да кувају бузу? У већини случајева, је припремљен од ломљеног пиринча (1 кг), ретко користи за ову сврху овсене пахуљице ( "Херцулес" пакету). Пре него што кува бузу, они треба да буду натопљен за пола сата у затвореној посуди у топлој води. Онда гриз или љуспица, мозгова, мељу оклагијом на равну површину, најбоље на лист. Добијена маса се шаље на суво у рерни. Након тога житарице или житарица неопходни да самеље. Додајте неколико шољица брашна и сто грама истопљеног путера кључања. Све добро измешати. Затим сипајте мало кључале воде. Наставити мешање до тада, док не добијете своју јединствену гњецав масу. Када је то урадио, затворите јела са радном предмету и да ће трајати пола сата. Важно је да задржи топлоту у резервоару.

Након тога, тежина смеју мешати са кључале воде и сачекати док се охлади на собну температуру. Додајте шољу шећера и тридесет грама квасца разблажене. Придају лутају. Када успон, разблажи са топлом водом, промешајте и соју. Сито тако остаје густа маса. То је опет за воду, процедити. Међутим, важно је да ваш Хокеј не постане превише течности. Дакле, не користе много воде. У бузу адд једну чашу или две шећера и ставити на топло место за ферментацију. Када се диже, а пиће ће постати киселкаст укус, већ је могуће да доведе до стола. За складиштење оставите на хладном месту.

Басхкир пије Буза, рецепт који је предложен као готов производ мора имати тхицкисх конзистентност и боју која подсећа на боју истопљеног путера.