Кавијар Масаго - шта је то?

Сви љубитељи сусхи су вероватно упознати са тобико - софт, ситни јаја светле боје које лепу кризе на зубима. Ово РОЕ извлачи из летеће рибе често служи као засебан јело, као и сашими или као ролни састојака. Међутим, производ, који се често назива "икра" у менију јефтиних суши баровима или супермаркетима, највероватније, је кавијар капелан или Масаго. Као по правилу, људи који немају везе са припреми суши и сам не љубитељ јапанске кухиње, не могу да разликују једна од друге јаја, срна из Масаго.

Масаго - шта је то

У Поједностављено, то је један од варијетета кавијаром цапелин - риба капелана. У великим количинама, ова риба живи у близини обале Исланда, међутим, јавља у другим обале Арктика и атлантских вода.

Кавијар капелан слани и обрађује на исти начин као и традиционалне тобико, али је јефтинији. Ако живите у великом граду, можете га купити у великим продавницама, у одељењима плодова мора, заједно са осталим састојцима за суши.

Цавиар Масаго врло хранљиво, и има висок садржај витамина, протеина, и велике количине омега-3 и омега-6 масних киселина (). Упркос чињеници да садржи велике количине холестерола, мали део производа ће само користи тело.

Тобико и Масаго - шта је то и како да их разликују једни од других

Дакле, сада знамо да је под егзотичним именом крије мали океан рибе кавијар. Након пријема одговора на питање, "Масаго - шта је то," у складу са законом постоји проблем логике: "Како можете рећи из Масаго икре?". У ствари, то није тако тешко.

Кавијар од летеће рибе (икра летучеј риби) у свом природном облику разликује од познате јарко наранџасте производа, што је скоро безбојан, има благу слатког укуса и, карактеристично, трбушњаке на зубима једете. Заузврат, Масаго (кавијар капелан) има нијансу светло беж и веома мале, нехрустиасцхие јаја. Због досадне боје, две врсте су готово увек нуди на продају обојеног у различитим бојама, најчешће црвене или црне. Типично, како боје користе природне састојке - Лигње мастило (постићи црно), ђумбир сок (за светле боје наранџасте) и тако даље. Такође, треба поменути производ познат у јапанским продавницама и ресторанима, као што су васабико - је исти као кавијар, али насликао у праху васаби зелене. Таква обрада је изложена и Тобико и Масаго. Шта, конкретно, тип јаја осликана васаби, може се схватити као појаву (величина јаја) и присуства или одсуства карактеристичног кризи док једе. Подразумева се да је кавијар са васаби ће имати веома зачињен укус.

Јела Масаго и Тобико

Обе варијанте јаја користе за кување Гункан-суши као само-пуњењем, као и да украсите ролне. Због финији текстуре, Масаго се односи и на многим азијским јела - омлетима, салате, сосове и тако даље, док је употреба тобико донекле ограничен. Често ови производи комбинују у разним јелима, јер њихове структуре и укусу комплементарни.

Један од најпознатијих рецептима се сматра зачињено сос Масаго, који су у различитим ресторанима припремити другачије. Да га кувате код куће следећи производи се користе: 1/4 кашичице јапанске мајонеза ( "Киупи"), 1 кашичица кавијара, 1/2 кашичица соса или Кимцхи схрирацха.

Сумирајући наведене информације, која служи као одговор на питање "Масаго - шта је то," би било сувишно да прецизира - је цапелин кавијар, традиционално се користи у јапанске кухиње.