Израда јабуке вино код куће. Рецепт за аппле вино

Свако ко нема велике винограде, али воли вино може да кува од конвенционалних јабука. Резултат је укусан напитак који доноси у малим количинама само корист наше тело. Израда јабуке вино у кући - то је једноставан процес који на леђима, чак и за почетнике. Важно је напоменути да је ово пиће је популаран код многих, и ваши гости, након што је дегустација, неће бити задовољни.

Избор сировину за цидер

За припрему домаће вино може бити, у принципу, да користи скоро све воће и поврће. Међутим, идеалан сировина за пића су грожђе, крушке и јабуке. То је због чињенице да неке воће садржи врло мало шећера и велике количине киселине. Вино произведено од чистог сока од бобица и воћа, на крају се испоставило веома кисео и слабу садржај алкохола. Грожђе и јабуке имају идеалну композицију за припрему напитка. Цоокинг вино може воћног сока. У овом случају, то не мора да буде побољшан и кориговати.

Савети Неус винемакер

До данас нико не зна рецепт за јабуке вино. Пиће може бити припремљен посластица, табле, јак, ликер, једноставна и са додатком квасца. Ако сте само стварају своје прве кораке и не знају како да домаће јабуке вино, требало би да почне са ликера, десерт или јак. Уосталом, у припреми сорти података не захтевају софистицирану опрему, лакше толерише лоше управљање и злоупотребе. Није тајна да је способност да произведе суви и светло вино долази са искуством. И од првог добар пиће и не може се добити. Израда јабуке вино у кући има неке потешкоће.

Оно што је потребно за кување вина из јабуке?

Дакле, како да домаће јабуке вино? Пре свега, треба да припреми све неопходно. Да бисте то урадили потребно је:

1. Пластицине и пластична цев малих димензија. Све ово може бити замењен медицинске рукавице.
2. Неколико херметички затвореном паковању. Један је потребна за варење, а други - да се брани вино.
3. Посебна опрема за производњу сока.
4. Јабуке су зреле.
5. Шећера.

Да бисте припремили једноставан јабуке вино, можете користити било разних црвене, жуте, зелене воћа. Може се користити и лети и зими. Главна ствар је да су плодови су потпуно зреле и, наравно, сочна.

Припремите јабуке

Воће прикупљени из земље или ишчупана са дрвећа, не треба да се опере. На крају крајева, на површини од живог квасца, који ће у будућности донети многе предности. Поготово ако ћеш да куваш јабуке вино без квасца. Ако је плод превише прљав, они могу да се чисте четком за одећу или само обришите сувом крпом.

Многи почетници винари жале да у готовом вину је присутан горак укус после. Да би се то избегло, од јабуке треба уклонити језгро и семе. Ако је плод мало оштећен, неопходно је да се исећи на трулу место.

Јуицинг

Производња јабуковаче код куће почиње са прерадом воћа. Од њих треба да се истисне сок. Да бисте то урадили, наравно, боље је користити посебан уређај - а соковник. Само у том случају, сировине су чисти и практично без пулпе. Ово значајно поједностављује даљу припрему напитка.

Ако не постоји кухиња алат, можете уписати помоћ механичког ренде. Као резултат тога, требало би да се пире кромпир, који се мора превазићи. Ово може бити урађено коришћењем конвенционалних газу. Наравно, овај процес је дуготрајан, али на крају треба имати најмање течни пире. Само у том случају ћете имати прилику да креирају своју јабуке вино, која узима пуно времена за припрему.

Сок треба да стоји

Рецепт за јабуковог вина је веома једноставна. Течност пире или сок мора бити постављена за неколико дана у контејнеру са широким вратом. Можете користити цев или велики лонац. Током овог периода је пиће пасти дивљи квасац. Као резултат тога, мешавина треба разбити на неколико фракција: уобичајеног сок и пулпе, који ће до врха. Квасац су директно у храни за неколико дана, мешавина треба мешати до 4 пута дневно или дрвени уређај чисти руке.

После три дана на површини сока пулпе ће се састати са густ слој. Уз помоћ тигању Цоландер или мора бити уклоњен. Као резултат тога, посуда мора остати чист сок, и мала дебљина слоја пулпе до 5 мм. Ова фаза се може сматрати завршеним. Први знаци врења су карактеристичне хисс и сирће-алкохоличар укуса. Може се претпоставити да је почела производња јабука вина код куће.

Важна компонента шећера

Тешко је замислити домаће јабуке вино, чија припрема је веома дуг, без додатка шећера. После свих плодова у сваком случају остати кисела. Наравно, можете да кувате без шећера ово пиће је јабуковача, али не и вино. Не заборавите да напитак може бити различитих сорти: десерт, слатки, полуслатко и сув. Налази се на оно што желите да кувате вино, зависи од износа додатка шећера у њему. Наравно, то такође зависи од тога колико фруктоза налази у воћу. Ако јабуке су слатки, шећер, и потребно је мање.

Ако желите да стигнем кући сува јабука вино, кување је мало компликованија је по литру сока треба да додате укупно 200 грама шећера. Ако је десерт или слатко, а затим од 300 до 400. Не прекорачити одредјене норме. У супротном, на крају ћете имати слатке пиће.

Главни процес: ферментације

Израда јабуке вино код куће - компликован процес. На почетку ферментације слада треба да избегавају контакт са ваздухом. У супротном, нећете имати вина, и јабуковог сирћета. За производњу укусног напитка треба користити затворену посуду. У том случају, идеална конзерве и боце.

Посебну пажњу треба посветити повлачења угљен-диоксида. Стоји у процесу ферментације. У том случају неопходно је успоставити печат воде. Да бисте то урадили, морате да урадите да покрије посуду са соком од рупе са малом величином. То уметнута цев, од којих је крај мора бити инсталиран у боци, тако да не зачепљује пену. Други спуштен у теглу воде. Такав систем ће омогућити да се слободно би се све гасове генерисане унутар посуде вина. Исто тако, не дозвољава ваздух да се у контејнер.

Ако се кува јабуке вино без квасца, можете уместо овако комплексног система ставити на контејнера врат са сировим конвенционалним медицинским рукавицама, пошто је урађено је раније мале рупе у прстима. Ако ово није опција, неопходно је да купите специјалну маску, воде печат.

кување вина: основна правила

Капацитет би требало да буде мора попунити само 4/5 укупне запремине. Слободан простор потребан за пене и гасове. Након тога, капацитет би требало да буде чврсто покрије и премазати глине.

Током ферментације боцу вина треба ставити у тамној просторији. Температура треба да буде најмање 18 °. Оптимална температура - од 20 до 22 °. У овој фази, капацитет не може да се отвори и мора бити уздрмана. период ферментација је обично 30-45 дана. Одредити спремност може бити од тога колико често се мехурићи гаса у чаши воде. Ако не за дуго времена, ваш јабука вино, чија је припрема је нешто више од месец дана, је спреман. Муљ треба да попијете мало више, само неколико дана.

вино сазревања

Наравно, млади вино од јабуке је већ могуће користити. Међутим, вреди с обзиром да ће пиће имати мало блеф арому и укус. Али то се може избећи. Вино треба једноставно скувати.

Да бисте то урадили, узети чисту и суву херметички контејнер. Важно је да су зидови посуде није било квасца. Да бисте то урадили, оперите посуду и осушите га феном за косу. Уз помоћ цеви треба да буде лагано сипати вино у другу посуду. За почетак да се оцеди горње слојеве светлости, постепено креће до дна. Спровести поступак да буду пажљиви да не седимент са дна ногама. Када је контејнер у потпуности испуњен вином, потребно је да затворите (чврсто). Продавница трансфузију вино боље на хладном месту где температура не порасте изнад 16 степени, а не нижа од 10 ° за дуго времена: од 60 до 120 дана. Као резултат тога, ваше пиће је потпуно зрела и стекну јединствен укус и арому.

После старења вина има снагу од 12 до 16 степени. Ово пиће је различита укуса зрело јабуке и тамно жута нијанса. Можете уживати. Ваш вино је потпуно спреман!