Глутена пиво - штета или корист?

Не тако давно друштво је суочена са термином као што глутена. Гласно изјаве звезда изгубила на тежини, седи на глутена дијети, изазвао је буру контроверзи око предности и штету глутена. Шта је ово супстанца која се налази у многим намирницама? Штетан ако глутена у пиву, за који је тамо потребно? Треба да се плаши ове компоненте? Ми ћемо схватити више.

Шта је глутена?

Реч "глутена" потиче од латинске "лепка". У суштини, ова пшеница протеин сложена структура која се често назива глутен. Он је укључен у већини житарица (пшеница, јечам, раж, итд). Глутен суво сива нијанса има наглашену мирис и укус. Главни извори глутена - пшенице, ражи, јечма, овса, проса. То је због глутен, која се налази у брашно, када се помеша са течношћу успева да се лепљиву масу, гњечи отпорног укочен тесто. Због супстанце добијене печења ваздух, светлост, са лепим коре. Пшенице у свом саставу има 80% глутен. Ако је брашно садржи мањи проценат глутена, замесити тесто постаје готово немогуће.

Од глутен који се налази у јечма, наравно, пенаст пиће садржи ову супстанцу. Глутена пиво - велика природни конзерванс, што даје јединствен укус и задржава карактеристичне особине напитка.

Интересантна је чињеница да глутен није у стању да се раствори у води, он само реагује и везе вода и брашна честица.

Својства овог материјала омогућавају да се побољша укус и делује као конзерванс.

Као закључак глутена?

Потичу од кукурузног глутена у најједноставнији и најјефтинији начин. Брашно се дода у воду, све то се одржава одређено време током кога се скроб постаје решење. Не раствара материјал је без глутена. обрађује га и користе у различитим индустријама, иу храни иу индустријској производњи. Да ли је глутен користан? Суви Супстанца садржи водоник, угљеник, азот, кисеоник (плус сумпора молекуле), аминокиселине (метионин, лизин, треонин), витамине А, Е, Б и фосфор. Може се закључити да је без глутена у пиву не изазива никакву штету.

О садржају етикете су означени на следећи начин:

1. Скроб, модификована храна.
2. Текстуром биљни протеин.
3. Хидролизовани биљни протеин.

Глутен се често користи у козметици. Ако наведете да је додатна витамин Е, то значи да композиција има глутен, која потиче из пшенице. Људи који имају контраиндикације за ову супстанцу, мора бити опрезан. Нису сви знају да је ознака на козметичке од "витамина Е" се односи на присуство у великом броју глутена.

У којима се користе сектори?

Глутен је природни конзерванс и појачивач укуса, тако да се користи у многим индустријама:

• у производњи пецива;
• ин кобасичарске производима;
• млечни производи, укључујући и храну за бебе, јогурта;
• конзервирана храна;
• Производња пива (глутена у пиву);
• поједини лекови.

Глутен у пиву: више штетан?

Недавно је пријављено да је житарице глутен (или глутен) негативно утиче на људско тело. У свету постоји много студија, и нико од њих није потврдио ове наводе. Једина штета на глутен - опасност за оне појединце који имају нетолеранцију на протеин. болест постоји, у свом срцу да је генетски.

Неки љубитељи пива почео да размишља о томе да ли је без глутена не доноси негативне последице. Без глутена пиво, што је штетно и није доказана, се користи као конзерванс. Ова компонента не изазива никакву штету. Верује се да су митови измислили о опасностима од житарица глутена - то је више маркетиншки трик којим је повећао потражњу за различите марке без глутена пива. Људи који верују рекламе, билборди, постери, покушавају да одрже своје здравље, ипак преферирају без глутена пиће. Цијене на пива расте и произвођачи су само у победу. У ствари, присуство глутена у пиву односу на присуство скроба у кромпиру.

Пиво без глутена

Ако узмемо у обзир све ставове које треба рећи о онима који верују без глутена је штетно.

Неки нас уверавају да житарица глутен који се налази у пшеници и јечму - узрок "пива" стомак тежине. Постоји и категорија људи који не могу да подносе протеин. То је потпуно лишен радости за коришћење пене пиће. Ако пиво садржи глутен, она је у супротности са таквим особама. Као резултат претраге, неки произвођачи су почели да производе без глутена пиво. Ова дијета производ је постао популаран међу навијачима ниског исхране протеина и глутена производа.

Глутена пиво је направљен на једном од најчешћих технологија:

1. Први метод је заснован на некоришћења глиутеносодерзхасцхих житарица попут јечма, ражи, пшенице. У том случају они се замењени глутена житарица: кукуруз, пиринач, сирка или воћа.
2. Други метод омогућава употребу јечма, али у овом случају глутена уклоњен из готовог производа.

укус

Како одредити укус, што пиво не садржи глутен? Укус мало другачији, иако, наравно, нови пића у неповољан положај у конкуренцији са старим, традиционалним, вековима проверених рецепата.

У овој области, модерне пиваре стално побољшана, речито сведоче о бројевима. Ако је у 2007. години фестивал пива у Сједињеним Америчким Државама може да се суди само осам сорти пива без глутена, а затим неколико година касније та цифра је порастао на двадесет. Сви страни ресторани и хотели на менију сигурно да укључи без глутена напитке.

марке

Први глутена пиво руско тржиште представили шпански бренд Даура Дамм ( «Даура Дамм"). Сада се најбоље глутена сорти укључују такве марке:

• Бардс ( «Тхе Бард") - светло укус, близу традиционалном логор у бази - сирак.
• Зелени ( «Зелени») - освежавајуће пиће кисело је посебно популаран код вегетаријанце.

• Догфисх Глава Твеасон пиво ( «морски пси") - амерички пиво са препознатљивим укусом јагоде је направљен од сирка.
• Нова Планета ( «нова планета") - Пиво, који је освајач сребрне медаље америчког фестивала пива.
• Лакенфронт Пивара Нови Грист (пивара "Нова благо") - пиће без глутена, има мирис свежих зелених јабука.
• Редбриџ ( «Црвени мост") - светло без глутена са укусом пиво је најпопуларнији међу Американцима.
• Пропуст ( «Неактивност") - ово пиво се прави од јечма и слада, али касније уклоњена из њега глутен. Ово омогућава да се очува класичан укус.

Употреба глутена

Одрасли намирнице које садрже чак и велике количине глутена житарица, не штети здрављу. Ако пиво садржи глутен, то није ништа опасно у томе - тако многи верују истраживачи. Научници су доказали да глутен садржи мноштво корисних материја за тело - магнезијума, гвожђа, витамина Б и Д. имунског система, који нас штити од разних вируса и бактерија, стимулисане захваљујући аминокиселина, присутних у протеину. Треонин и метионин - супстанца присутна у глутена, доприносе нормализацији гастроинтестиналног тракта, истовремено обогаћују ћелија кисеоником.

Глутен - драгоцена биљни протеин, који промовише нормализацију метаболизма обухвата сложене храњиве састојке. Ако се отарасим ове протеина је вероватно да смањи тежину. Све глутена производи који садрже модификоване састојке, напротив, доприносе дебљање.

Глутен-бесплатно пиво је у великој мери утиче на укус пића. Типови глутена производа пива, многи произвођачи користе појачавачи ароме које имају негативан утицај на здравље.

celijakija

Здрава особа која нема алергијске реакције на храну без страха може односити на глутен. Особе које пате од целијакије, пре употребе пива, мора запитати да ли постоји глутен пиво? Једе житарице глутен их потпуно контраиндикована.

Шта је целијакија? Она се односи на број урођених, аутоимуних - комплетан нетолеранције на глутен. Утицало танко црево. Болест се јавља само у 1% светске популације. Тело пацијента не асимилирају глутен и третира као страног елемента, страни супстанце, тако да постоји лезија дигестивног система, можданих ћелија, зглобова, ризик од рака.

Супстанца "глутена" се састоји од глутенина и глијадина, опасног у овом случају глијадина. Целијакија глутена у контакту са телом су оштећени танког црева, у даљем тексту, следеће последице: дијареја, Вастинг, сметњама у развоју, рак, стерилитет.

симптоми нетолеранције

Схватили смо зашто је пиво без глутена, као и да у принципу је безопасан за тело. Међутим, неки произвођачи прелазити дозе и додати екстра глутен у брашно, као и друге производе. Због тога, многи људи су почели да приметити у неким знацима нетолеранције на ову супстанцу, сличних целијакије. Глутена пиво - штета или корист у том савезу? У нормалним дозама глутена је сигурна и чак на неки начин корисно за тело, али у већим дозама може доћи знаке нетолеранције:

1. Кршење гастроинтестиналног тракта (надимање, дијареја, пробавом).
2. Смањен имунитет, ефикасност.
3. Метаболизам погоршање.

Неки су свесни узрока ових симптома, криве све на погрешном храном. морају бити уклоњене да искључе нетолеранције глутена из исхране неко време глиутеносодерзхасцхие храну (тестенина, хлеб, пиво, итд) и да прати одговор тела, да процени своје здравље. Ако, по повратку у своје претходни дијета налазе наведених симптома, онда имате глутен нетолеранције. Неопходно је да се избалансира исхрану и посаветујте се са својим лекаром да уради тестове за целијакију.

Глутена исхрана: има ли смисла?

Многи данас, подлегао модним трендовима, седи на глутена дијете у нади брзог губитка тежине. Све намирнице које садрже глутен, потпуно су искључене из исхране. Нутриционисти су звучи аларм и позивима да то не учини. Зрна лице користи у храни вековима да им дају подстицај енергије и доста корисних супстанци.

Исправан без глутена исхрана заиста постоје, али нису ниске калоријске и носи медицинску функцију, именује у складу са специјалиста. Када се заврши уклањање глутена из исхране може да нашкоди своје здравље, да се створи недостатак многих хранљивих материја. Следећи природни производи без глутена не садржи:

• поврће;
• воће;
• пасуљ;
• просо, пиринач, хељда, кукуруз;
• домаћи месни производи.

Најбоље решење - то је здрав разум. Потпуно супермаркета глутена не може заобићи. Није неопходно да све производе у "табу" области. Извагати све "предности" и "контра." Идеално - да припреме своје оброке од намирница које сте сами узгајају.

налази

Предности за произвођаче глутена је огромна. Користи се у разним гранама индустрије - у производњи конзервиране хране, хлеба, сосова, погодност хране. Такође је јасно зашто се у пиву додаје глутен, - производ је очувана и погодан је за употребу током дугог временског периода, има посебан укус квалитете јечменог слада.

Хлеб са додатком глутена постаје све плодно, прозрачна, хрскава. Користи у производњи глутена може да смањи трошкове и време теста. Нажалост, многе биљке прецењују количину глутена, што може имати негативан утицај на здравље потрошача. Нормално, глутена није штетан, али предозирање може изазвати нежељене ефекте.