Ваздух колач кући. Сецретс оф кување пуслице

Додатни протеин ће увек остати са домаћица које су зависне од припрему посластица и пецива. Где ставити велику количину протеина? Наравно, ставио их кухати колача. На крају крајева, то је благ ваздух колач са хрскаве корице неће оставити равнодушним било слатко.

изузетна посластица

На колача веома много имена, али они представљају нешто нежно, тежине, лако. ова реч је преведена као "нежног пољупца" са француског језика. Пререволуциони Русија знао пространу пенасти колач као "Шпански ветар". Врло често, овај десерт се зове "пуслице". Пуслице, како кажу, многи кувари - то је само крем протеина, али крем сувог протеина са хрскавом кором - то је храну.

Али, без обзира на име овог десерта, то би била земља у којој ни припремљени, јаке разлике између рецепт нећете наћи. Састав колача је прилично једноставна: протеина и шећера. Међутим, ваздух из протеина торте - прилично крхка и хировита супстанци, понекад неискусни Кување доноси много разочарања и непријатних изненађења.

Искусни кувари саветује почетнике ако желите да кувате код куће пуслице, не ради одмах до фрижидера и да јаја из лежишта. Да почну да "рука" је теоријско знање, уче неке тајне кувања, а затим наставите директно на вајање кулинарско ремек-дело.

Поступци за добијање мерингуе

Направљен код куће може да буде много јела, укључујући и ваздушне колача. Рецепт са фотографијама које се налазе у овом чланку. Данас смо отворили неколико кувања тајне које су сигурни да је користан за почетнике домаћице.

Француски метод

Дакле, постоје неке популарни начини да се кувају у колача. Најједноставнији од њих је француски начин. Може се користити у случајевима када није потребно да се ваздух торту неких украсним сложених облика. Француска верзија укључује Вхиппинг беланца охлађен да се охлади на пену са додатком мало соли. Шећер се додаје само у завршној фази кувања. Протеин маса добијена у овом случају је сасвим бујна. Стифф врхови - симбол исправног конзистенције за крем колача.

Италијански метод

Италијански кувари су смислили неки други начин кувања храну. Након што взобете расхладне белих, они треба додати до редовног шећера и претходно куване сируп од шећера. Испоставило се да је стрма, готово кључања сируп ти скухати протеине, а онда они не отпадају током печења. Таква крема протеин је савршен за производњу сложених облика колача и торти сендвича. Поред тога, италијанска верзија вам омогућава да додати путер, ако је потребно припремити крем торту. Француски верзија истог у комбинацији са мастима ће тећи.

Швајцарски метод

Најгушча и стабилан аир мерингуе Добијени колач из швајцарских кувара. Али ова метода је највише радно-интензивни и дуготрајан, јер је припрема укључени у воденом купатилу. Али, ако имате стрпљења да направи колача у воденом купатилу према швајцарском метода, можете лако извући настале крем богато дизајн на торти, да је трансплантација у необичним облицима колача. Ова крема је неће избледети, то не пропушта током печења, не понестане.

потребни састојци

• Протеини из пет јаја.
• 250 грама шећера.
• Прстохват соли и кашичице сока од лимуна.

Процес припреме

Припремљене јела, састојци. Добијање Вхиппинг протеине. Додајте прстохват соли или лимунске киселине. Беат малом брзином до малих ваздушних мехурића. Постепено додаје у тежини праху. Ми и даље манипулише у довољној дебљине од павлаке. То не сме да склизне из Цоролла би требало да буде, како га они зову кување, строге врхова.

Припремите печење, је обложен зауљене папира. Отсазхиваиут пуслице могуће као слаткиши помоћу посебног шприца, или употребом конвенционалних кашику.

Пећница је претходно загрејан на 80-100 степени. У зависности од величине и дебљине БРОВНИЕ печења треба да буде од пола до два сата. Када је кувана пуслице, не журите да их уклоне из тигања. Дозволите да се јело на мало охлади. Када су колачи охлади, пажљиво подигните плочу преко њих и пуцај.

тајне кувања

Дакле, ви сте одабрали неку погодан и приступачан начин за припрему колача. Сада остаје да сазнамо неколико тајни, од којих знање ће помоћи чак и неискусни домаћица да се створи изузетна, клима кулинарско чудо.

• Од кувања пуслице, запамтите да мора да протеини морају бити свеже.
• Када сте спремни пространу колач код куће, покушати да се пробије сваку јаја у посебној посуди. Наравно, ви сте нам обећали да се јаја наисвезхаисхаиа, али понекад има незгода. један мириса "нешто" ће се сложити, биће веома непријатно, ако се дода четири добра протеина. Рад је размажен, почети све испочетка. И ти треба?!
• У циљу брже растворио шећер у крему протеин, пре-смола је у фини прах. Можете купити готове у продавници. Запамтите, мања ће бити шећер, брже раствара, па стога брже взобете масу.

• Неке домаћице током бичевања додао прстохват соли. Али искусни стручњаци саветују да увек дају предност лимунске киселине или соком од лимуна. Ако узмете киселина, рецепт за наше потребе једне кашичице лимунске киселине, разблажи две кашичице воде.
• Обавезујућа правила, ако желите да кувате савршен ваздуха пенасти колач - Користите само чисте (веома чист!) Посуђе и гоничи. На инструмената који се користе не би требало да буде ни наговештај масти и других нечистоћа.
• Да бисте добили савршену излазни мерингуе, користите овај трик. Проширила на папир за печење посебним папиром за печење, на којима је претходно нацртали савршен круг. Када си крема шприц се депонује, то ће бити лакше да све колаче у уредан и униформи.