Јестиве и нејестиве печурке: класификација хранљиву вредност

У нашој земљи постоји много врста гљива, од којих су неки многи нису ни чули. Али љубитељи "тихи ловачке" лов треба бити опрезан, јер међу великим бројем врста, много - Инедибле и отровних гљива. Њихова класификација може да се заснива на структури, као и хранљиву вредност. У овом чланку се систематизује печурке, на основу својих нутритивних и укуса својства.

Класификација гљива

Све печурке нутритивна својства могу се поделити у три основне групе: јестиве, условно јестиве и нејестиве (отровна).

Јестиве гљиве, у зависности од тога шта укус они поседују су подељени у 4 категорије још. Релатед јестиво могу да садрже штетне материје, али њихова употреба није забрањена кување после посебног третмана (потапањем, кување). А отровне гљиве не треба јести уопште.

јестиве гљиве

Класификација овог типа је подељен у 4 категорије:

- Прво - гљиве које су познати по свом укусу и не захтевају посебан третман. То, наравно, бела гљива, прави млеко гљива и шафран.

- Друга категорија - печурке су укусни, имају пријатан мирис, али инфериорни у укусу и исхране као пример прве категорије. То укључује маслаца печурке, Агарицус цампестрис, вргањ, волнусхки, вргањ, жута Аспен печурке.

- Трећа категорија обично укључује гљиве које имају просечног укуса својства, и скупљају их само у време када није наказа драгоцени плодови прве или друге категорије. То укључује црне печурке, Мокховиков, лисичарку, Морелс, неке врсте сироезхек.

- Четврта категорија - печурке имају високе индексе укуса, прикупљају их само аматери. Ова категорија обухвата ливаду и старе процене локацију, рогатики, ПОЛИПОРЕ, каменица, измет.

Условно јестиве гљиве

Класификација је да ова група укључује воће садрже штетне и горке материје. Поред тога, они могу имати непријатан укус или мирис. Користите их за храну тек након посебног третмана, кључања, потапање са променом воде, уклањање кључале супу. У ову групу спадају волнусхки, Морелс, црне Агариц, линије, и мало свинусхки сироезхек који имају горко. На пример, Руссула и Морелс треба кључала пет минута, а затим испразните бујон и печурке гаси, СРЈ или додати супу.

отровне гљиве

Класификација отровних гљива на механизма деловања и степена тровања следећем:

• У прву групу спадају и гљивице које изазивају локални тровање. На пример, они могу довести до поремећаја у пробавном систему. Њихово дејство почиње за око сат времена, а ефекти тровања може доћи до око две недеље. Ако је пацијент озбиљно ослабљена, то може довести до смрти. Ова група се може приписати лажне мантил, неки типови сироезхек, Трицхолома пардинум ет ал.
• У другу групу спадају гљиве које утичу на људски нервни систем. Први знаци тровања могу открити за пола сата. Може изазвати халуцинације, нападе плакања или се смеје, поремећаји дигестивног система, као и губитак свести. Такве гљиве обухватају агариц, Говорусхко, блевитс ет ал.
• Трећа група - то је печурке са плазмотоксицхеским утицај на људски организам. Њихови токсини почињу да имају утицај након тридесет минута, али су знаци тровања могу се појавити само другог дана. Чак и ако је време да предузме све потребне мере за третман, смрт се јавља у око 30% случајева. Ова група укључује светло Гребе, смрдљивог и опруге Аманита, Иноцибе, жучне гљивице.

Класификација јестивих гљива је веома важно, поготово ако је особа почетник у овом послу.