Дарови природе: шума гљива

Најпопуларнији врста гљива у нашој земљи, наравно, печурке. Они расту скоро свуда, и деликатан укус и арома овог типа је погодна за разне кулинарске задовољстава. Али да ли сте знали да постоји шума гљива?

Будући да је ретка гост у нашим шумама, постојање и хранљиву вредност представника царства гљива познат мало. Најчешће се може видети на ивицама четинарских и мешовитим шумама, у младим засадима оморике или бора. Он је често код мравињаке. Пошто мрави могу да користе мицелијим, врло је вероватно да шума печурака и постао мета њиховог рибарства. Време када се појави довољно дуго - обично први печурке расту у јулу, а затим, у интервалима од две недеље, ажуриран. И они расту до почетка зимских мразева.

Која је разлика од уобичајених, позната нашим очима, дивље печурке? Фотографије ове гљиве у специјализованој енциклопедије показује да је у изгледу су сасвим другачији. За разлику од знатно округле, и са широко стопала дебелом беличасте или браонкаста капу, заједнички гљива, цхампигнон дрво има танку дугу ногу, ширење пречника поклопца од 5 до 10 цм. У овом добу заобљеним ивицама капе доле може горе постати савијена. Боја његовог Нејасно-браон, у раним који тече натраг раст ружичасте нијанса, али зрења стиче љубичасте боје. Центар капа је прекривен скалама.

Свих врста гљива шума гљива је најукуснија. Али његова танка месо и ретка појава у нашим шумама не буде нарочито популаран у кухињи. Ова гљива није потребно да се осуши или усољена - његов деликатан мирис и укус глатка неће бавити овим врстама предметима. Најбољи начин да се кува - печења или пржења са додатком павлаке или лук. Исто тако, не злоупотребљавају шумске печурке у кувању зачине - они могу убити укус јела.

Као што знате, постоје не само јестиво, али такође били јестиви и отровних гљива. Шумске печурке није прошао ту судбину. Они могу бити збуњени са опасним бледо тоадстоол, ако не знате мале трикове. У прикупљању ових гљива је императив да се пажљиво размотрити плочу на дну поклопца. У тоадстоолс су увек бела, док је гљива шума похвалити плоче розе, црвене или браонкасте (у зависности од старости). Ако је плоча је постао црн, то је, наравно, гљива, али је боље да се не једе. Ова боја означава да је гљива је већ веома стара, и зато није погодан за храну.

Гљивичне разноликост с једне стране, даје нам много кулинарских открића и задовољства, а на другој - повећава ризик од тровања од отровних врста. Ако нисте сигурни у своју способност да разликује шуму на ивици гљива тоадстоол, то је боље не ризиковати своје здравље - стоп свој избор на узгајане у индустријским условима обичних гљива. А ако се задовољство од тих процеса лова, будите сигурни да погледам у смреке укусан и мирисну печурке.