Јалапено - шта је то и шта једе?

У Шпанији, Мексику, САД и многим другим земљама као што су зачињене зачина. Ту се узгаја Јалапено. Шта је то? Овај опор чили, која је добила име по граду Ксалапа. Налази се у Мексику, у стању Верацруз, и то је главни произвођач акутне поврћа.

опис

Поврћа има мале димензије -. 5 до 9 дужине цм мања воће, то се сматра вреднији. Бибер тежина у просеку педесет грама, боја - зелени. У махуне почињу да руменило када зрео, али покупи их зелено. Период гајење усева - и осамдесет дана након завршетка цветања. Биљка не расте више од једног метра висине, али чак и са малим ЈАЛАПЕНО може добити до тридесет пет плодова по циклусу раста.

Не постоји једна врста Јалапено. Слике показују да они могу бити дугачки махуна, указао и обли. У нашим географским ширинама јавља обично последњи врсту. Све сорте разликују не само по изгледу, али и регион раста и температуре опорости. У лечењу акутних сорти воћа берача носити рукавице, јер поврће може изазвати иритацију коже.

У јужним земљама и у Европи, ово поврће Поштовани љубитељи оштрог мало, то је у нашој земљи није баш уобичајено, али не мање популаран.

Јалапено - шта је то: сеаринг зачин или одвојено јело?

У махуне се користе за кување сосова, салса, и туршије. Плодови су мање вредни, али су задржали укус и квалитет потрошача. Стога, презрео поврће се суше и земља у зачин. Они су такође увео у земљу као ђубриво.

Јалапенос може бити посебан шољи или једињење састојак. Они су пржени на жару или печена, додаје се салате и меса, поврћа и рибе. У Мексику, на пример, је популаран са додатком биљне паприкаша пушио у пламену паприке. У Европи, кувар додају јелима чешће из туршије.

У Русији, продавнице могу се наћи у љута паприка зачин или замрзнутог Јалапено. Шта је то - деликатес, или традиционални оброк? Одговор на ово питање не може бити јединствен: у једној држави не може да живи без спаљивања паприке, ау другој они се третирају опрезно и сматрају их деликатес.

Јалапено је обавезно адитив за традиционалне мексичке пића САНГРИТА који испрана доле текиле. Да га направи, да сок од наранџе, парадајз и лимун, додајте бибер. Пиће је постао толико акутан да је ефекат се може упоредити са текиле.

Оштрину укуса

Индицатор опорост или Ацуити бибера може да варира од средње до високе. "Степен укуса" измерена температура сензације. Гурмански тврде да рани укус паприке може имати топле осећаје температуру која је замењен топло.

Ако било Мексички да поставим питање: "ЈАЛАПЕНО - шта је то," - он је одговорио да је среднеостри паприка са благим укусом ораха и незаборавним кисело. Становници ове земље су јако воли гори поврће да га припреми за будућу употребу. И не само махуне кисели, али и да џем од њих!

Јалапено оштрину зависи од услова раста и методе лечења. Највише спаљивање ткиво се држи сјеме у капсули. Пеппер, од којих ткиво је уклоњен да би ублажили укус, звани "кастрирани".

У Мексику, спаљивање паприка заузимају огромне плантаже. У САД, они су толико воле, да почаствован поврћа лет у свемир: то је био један од првих зачина који астронаути су се са њима.