Шта квасац пиво изабрати?

Алкохол је сада саставни део наше културе. Продавнице излаже у свој својој разноврсности, како кажу, за свачији укус и боју. Међутим, многи воле да га сами направити. И да се припреми, на пример, моонсхине, мораћете неке компоненте. Једна од главних учесника у процесу ферментације је квасац, који су есенцијални гљивица који претварају шећер у алкохол под дејством ензима. Данас квасац пиво и има много варијетета који се разликују у отпорности на спољашње средине, температуре узгој, станиште, и тако даље.

Хајде да их испитати детаљније.

Пекарски квасац

Овај производ се обично користи за печење пекарских производа, у скухати је сиромашан, јер је квалитет пића добијен је веома низак. Међутим, у старог хлеба скувати велику потражњу. Припрема се од јечма, проса, пшенице и других ствари. Размислите шта је квасац користи за скухати у старим данима.

Хлеб кући квасац кување

Састојци: раж, јечам, пшеница, грашак, кукуруз, просо, вода.

припрема

Сви састојци су гајене. Да бисте то урадили, потопите их у топлој води и ставити два-центиметриц слој. У том случају, потребно је да се осигура да зрно није кисело. Када је никне, он се суши и смаливаиут у брашно. Затим прокувајте воду и додати, мешајући непрестано, брашно. Мешавина треба да се окрене течни јелли доследност. Његова лука и инсистирати дванаест сати. Маса се затим сипа у посуду и охлађено, додати грашак по стопи од дванаест килограма кашике квасца. Лефт да ферментира за десет дана, након чега можете скувати виски.

вино квасац

Посебна квасац за винарства, вино из моонсхининг се не користе, јер је веома скупо. Међутим, они се понекад користе за побољшање ферментације пиво.

Да им кува се, треба да се пет килограма ферментисаног грожђа Марц мокар, додати два килограма шећера и десет литара воде. Ова смеса је остављена да ферментира па дестилише да се прекрши.

Размислите још један рецепт како да направе свој вина квасац за израду виски.

Квасац из сувог грожђа

Састојци: једна кашика шећера, четири стотине грама воде, један кашика сувог грожђа.

припрема

Ин а халф-литарска боца стави шећер, поур кључале воде, поклопац памучни чеп и остављена да се охлади до собне температуре. Затим ставите суво грожђе у контејнеру затвореном и поново, оставио да ферментира за седам дана. Мора се рећи да би такав квасац да се одмах користи, јер они не држе.

"Дивљи" квасац за израду виски

Састојци: Две шоље пире бобице вишања или грожђа, пола шоље шећера, један цуп оф ватер.

припрема

Припремити квасац пиво, сви састојци су помешани, стави у стаклену посуду, затворена и постављена на топлом тамном месту четири дана. Током времена, смеша се филтрира кроз газу и уместо квасца. Десет литара прање узети три стотине грама овог превирања. Држите овај производ не више од десет дана.

пивски квасац

Такав производ се може купити као витаминских додатака, али није погодан за кување пиво јер може издржати мали концентрацију алкохола у Брага. Међутим, понекад се користе у моонсхининг. Како да их сами направити, сада ћемо размотрити.

Пивски квасац у кући

Састојци: једна шоља брашна, једна чаша воде, једна шоља шећера, чаша пива.

припрема

Када се разматра шта је најбоље за квасца пиво, напомињемо да ако алкохол није доступна, користи се за пиво. Наравно, алкохолно пиће које се добија на тврђави.

Дакле, сипати у чинију са топлом водом, додајте брашно и мешајте да се избегне грудвице, а можете користити миксер. Ставите посуду на топлом месту, покривена са поклопцем, за шест сати. Затим додати унстерилизед скухати пиво и шећер, промешати добро и затим ставити на врућини. Након неког времена дом квасац пребачен стаклену посуду и стављен у хладном складишни простор.

Домаћи квасац од свежих хмеља

Да би квасца Брев Хоусе, попуните тигањ са хмеља, напуните је са топлом водом, поклопити и кувати један сат. Затим је бујон се филтрира, дода његовој две литре једну чашу брашна и шећера, мешати и ставити на тридесет шест сати у топлом. Током времена, мешавина је стављена у два решеткама кромпира, и меша се поново стави у топлоту ноћу. Готов производ се сипа у стаклене боце и користи у предвиђену намену.

Квасца ликуид дебљине

Састојци: две стотине и педесет грама хмеља, два литра топле воде, пет стотина грама слада, стотину и двадесет грама меда, педесет грама старог квасца (сува).

припрема

Хмељ и слад се сипа вреле воде и кувано пола сата, покривен са поклопцем и мешање периодично. Смеша је затим филтрирана кроз газу или сито, додати мед и загревано до кључања, затим охлађена, прекривен пешкиром. Када охлади маса, коме је додат стари суви квасац да скухати их претходно разблаживањем са топлом водом. Смеша је остављена два и по сата. Током овог периода, тежина треба да расте. Али, када ће пасти, то ће бити сигнал на чињеницу да је квасац спреман и може се користити у друге сврхе, тако да остаје на хладном месту за складиштење.

Алцохол квасац (горњи и доњи ферментацију)

Такав производ олакшава добијање алкохол. За ову квасца алкохола за водку је најбоље одговара. То је због чињенице да се њихови виталне функције која је одржана на истој температури на којој саставља пиво пиво. Штавише, имају велику отпорност на повећаним садржајем алкохола.

Све функције су подржане алкохол квасац, али након достизања тврђаву испирање преко многи од њих су убијени од петнаест процената. Алкохол квасац припремљен из једне ћелије, он може дати чисто квасац расе, који одређује квалитет ферментације и квалитет и количину крајњег производа. Занимљиво је да чиста култура не могу само купити, већ и да га сами доносе. Међутим, многи од данас постала производ у специјализованим продавницама, верује стручњака. Истовремено, велика потражња за ракија квасца "Саф Левиур".

Препарат на бази квасца "Саф Левиур"

Састојци: четири стотине и педесет грама воде, и педесет грама вотке снаге четрдесет степени, једна кашика брашна, кашичицу шећера и кашиком "САФ Левиур".

припрема

Да бисте добили висок квалитет квасац за пива, препоручује се да се стави у топлу воду "САФ Левиур" двадесет пет минута. Затим додати шећер и алкохол (тако да је укупна смеша тврђава пет процената). Ова мешавина је остављена да одстоји један дан, покривен са поклопцем и тресе повремено.

Које су предности алкохола квасца?

Алцохол квасац пива незаобилазан компонента у стварању високо квалитетног алкохола. Алкохол одмах убија слабије напрезања остављајући представници јачег, висок алкохол, тако да квасац арома ће бити елиминисани. Поред тога, пиво ће лутати равномерно алкохола повећава принос благо. Разломачки увођење шећера доприноси шеснаест степени у младо пиво. Исте домаће пиво за шест дана ће бити спреман за дестилацију. Брев добити без штетних нечистоћа, дакле без додатне пурификације своју калијум перманганата или друге методе су обавезна.

Врло често се дешава да при руци нема квасца, а планови и даље остаје квалитет пиво ракија. У том случају, може се припремити за Моонсхине пиво пиво без квасца.

моонсхине пшеница

Састојци: пет килограма пшенице, петнаест литара воде, шест и по килограма шећера.

припрема

Пшеница и опран са малом количином воде се сипа. После неког времена, додати пола килограма шећера и чекати изданка пшенице. Када се то деси, додати петнаест литара воде и преостали шећер, ставити масу у топлом месту десетак дана, након фиксирани на резервоару воде печата. Временом Брага прошло кроз пиво апарата.

Брага на пиринчу

Састојци: Две шоље рафинисаног пиринча, три шоље шећера, пола литре пива.

припрема

Ми већ знамо како да квасац скувати. Али када не треба да се кува, можете направити домаћу пиво на бази пиринча. За ту сврху, тролитарски јар је стављен све компоненте, затворен са хидрауличним бравом и остављена на топлом месту дванаест дана, повремено тресе контејнер. На захтев Брага додати суве кајсије, суво грожђе или шљиве.

За квалитетан алкохол прошле чисти током дестилације, након првог пролаза кроз машину. Да бисте то урадили, многи људи користе активни угаљ. Стога, угља тритурисан таблете (по литру дестиловане алкохолом изводи педесет грама праха) повезује са алкохолом и везао седам дана на топлом месту. Затим је течност поново филтрира и прошли кроз апарат.

Коначно ...

Треба напоменути да је квасац су најважнија компонента процеса ферментације. То су гљиве, које под утицајем ензима претварају шећер у угљен-диоксид и алкохол. Њихова постоје многе сорте које се међусобно разликују по температури парења, отпорност на утицаје околине, и тако даље. Говорећи о томе шта је најбоље за квасца пиво, морам рећи да је алкохол, јер су им егзистенцију одвија у истом температурном опсегу, која се припрема домаће пиво, тако да су отпорније на високом садржају алкохола у њему. Када алкохол квасац није доступан, можете користити пиво или хлеб, ретко - вино.

Способност да се Брев моонсхине је дошао код нас од давнина. Онда људи користили дарове природе за припрему домаће пиво. Неки рецепти су преживели и данас, а имају широку примену међу навијачима у кући квалитета алкохола. Шта год да је, и сваки кријумчар има свој пије рецепт у својој арсеналу, који је већ проверено. А шта је квасац користи у ту сврху зависи од његових личних преференција.