Чај класификација по различитим параметрима. Врсте, карактеристике и теа макерс

Чај - ово је један од потребних производа, који су увек присутни у сваком дому. Дринк вољен од деце и њихових родитеља и бака и дека. На данашњем тржишту само низ чаја тамо. Постоје неке сорте од којих су многи чули само на телевизији: они су веома скупи и стога нису доступни сваком купцу. Али постоје и сасвим прихватљива на понуђене цене. Укратко, од тренутног домета чаја само очи разилазе. Али, да би купили квалитетан производ, морате узети у обзир многе критеријуме. Постоји веома разноврсна класификација чаја, и зато ти треба мало разумевања како одредити квалитет производа. И, наравно, треба да се руководе својим жељама и укусима.

Да бисте добили жетву

Пре него што одете на класификацију и врстама чаја, треба вам мало упознати са њеним процесом расте. После култивације чај - је невероватан рад који узима много времена и труда. Ружа лепу грм, морате саде резнице у земљи, мада повремено користи једном или две године садница. Први усева од лишћа може бити уклоњен тек након четири или пет година након садње. Теа жбуње стално прунед, тако да они не расту у висину, а порастао на много бочних изданака.

Типично, чај плантажа се састоји од низа жбуња, који достижу висину од једног и по метра. Ширина одломака је исте величине.

Систематизација врсте чаја

Класификација по врсти чаја чај оставља - ово је један од параметара систематизацији производа. Тако, класификација сувих листова чаја на типа листа изгледа овако:

• ДБ (Блацк Пекое) - посебан симбол, што је основни ниво квалитета. Овај производ је заиста достојан краљева сами. По правилу, она се састоји од прве две младе листова чаја грма. Такви листови су увек покривени са младим пиштоља. Такве чаја мора бити чврста или заробљен. Он констатује висок ниво природних ароматичних уља. Ако је паковање производа је означен ПР, то значи да ће готов чај бити јака, са невероватно пријатног мириса.
• Н (Пекое) - чај, за чију производњу предузети веома млад, али потпуна листова, уврнуте кугле. Спада у великим сорти листа. Заваривање није веома јака, али са деликатним мирисом и деликатном укусу.
• П (Фловери) - у чају са сличним ознакама су присутни савети. То је - бубрег биљке које су тек процветале. Они приложити инфузију одличан укус и деликатан мирис.
• У (Брокен) - производ где лист чај у току машине за сечење или увијање умерено сломљена, али не у стању мрвица.
• Д (Дуст) - граде чај прашине са танинска киселина у композицији. Обично се користи за производњу јефтиног упаковане чаја.

ферментација степен

Ту је и чај и класификација нивоа ферментације. Ферментација је процес претварања обновити супстанце које акумулирају у процесу раста у чаја. Овај процес почиње у тренутку када се лист уклоњени из навоја, а завршава тек кад сви супстанца бити трансформисана у више стабилних једињења. По степену ферментације, чај је подељен у пет основних група:

1. Баи Ча (бели чај). Да би се припремила бели чај, прикупљају сировине да издржи сунце. Тако да постоји процес који се зове "спор ферментација". Пупољци и листови су без уплитања на било који начин, и спасе свој природан облик, што је један од битних карактеристика бели чај.
2. Лу чај (зелени чај). На ову групу припадају најмање ферментисаних чајева. Да бисте добили зелени чајне листиће, извукао листови морају подвргнути термичке обраде, услед којих елиминисан горчину, ферментација зауставља. Онда су листови су ваљани и на крају осуши и сортиране. Сада чај може да се конзумира.
3. Оолонг чај (оолонг чај). Ова плаво-зелене или делимично ферментисана чајева. сорте функција је да су листови ферментирани другачије, зонски. На пример, средњи лист може бити мање ферментисано и обод - више.
4. Хонг Цха (црвени чај). Кинески црвени чај - је пиће које смо одлучили да позове црно. За њега, листови су прикупљени у врелом летњем времену. Фаст (активни) ферментације - је функција производње чаја у овој категорији. Производ је скоро у потпуности ферментира.
5. Хеј Цха (црни чај). То постферментированни, намењен година чаја. Временом, таква група производа да постане само боље.

Шта је порекло своје

Чај класификација по пореклу и јавља:

Кинески - Средњи Британија је највећи произвођач чаја (је више од четвртине светске укупно). Тамо се производи бели, црни, жути, оолонг чај, Пу-ерх, црвено и зелено лист чај.

Индија - Индија је на другом месту за производњу чаја. Сировине које се користе Асамски различите биљке. Углавном у земљи су црне сорте напитка.

Цејлон - око једне десетине светских обима чаја производи Шри Ланка. Да бисте добили производ узимајући исте сировине као у Индији. Индија је специјализована у зеленим и црним сорти.

Јапански - обично производи у Јапану само неколико сорти чаја који се извозе. Све остало је направљен за домаћу потрошњу.

Индокитај (Вијетнам и Индонезија) - маде црни и зелени сорте пића.

Африцан - осим Кенији, сви остали произвођачи сматрају мали.

врста биљке

Класификује чај може и врсту биљака. Тако, кинеска сорта расте као грм. Често се биљка чај се сади на благим падинама, јер је увек потребно влаге, али је стагнација течности под корен биљке за катастрофалне. Већина младих изданака и сматрају највреднија. Нови потиче се бере искључиво ручно. Тачно је да је у једном тренутку било је неколико покушаја да се мецханизе процес, али да је квалитет сировина растао горе.

Асамски врсте - дрво чија висина достиже 26 метара. Камбоџански врста је хибрид наведених две врсте и расте у Индокини.

Лист тип лечења

Класификација и избор чајева може варирати у зависности од типа посластицу листова. Хигх-граде леаф чајеви - то су пића, који су описани у првом ставу овог члана. Средњи понуде - ит чајеви који су направљени од сецканим или поломљених листова који су се појавили у процесу производње тселнолистових сорти. Али понекад дробљеног листове и посебно. Пиће ће бити јака и скувати врло брзо, али је његов укус и мирис неће бити најпријатније.

Лов-граде у праху чај - отприлике у исто производи као медиј, али њихов квалитет је много горе.

Гранулар изведба се добија проласком постељину кроз ротациони назубљеним ваљцима. Пиће ће имати лепљиву укус и светао хлад и благи укус.

Упакован чај се састоји од чај прашине и мрвица. Иако је квалитет је низак, али, захваљујући једноставност употребе, има огромну популарност.

Цигла је готово у потпуности начињен од чаја легла притиском. То је добро затворена, али да кажем да је лош укус - то не говори ништа.

Да бисте направили растворљиви напитка произвођачи користе ниско-квалитетних сировина, што је сувог екстракта природног производа.

Чај од Шри Ланке

Један од најпопуларнијих на планети је Цејлон чај са Шри Ланке. Локално становништво користи чај уместо воде да угасе жеђ. На крају крајева, ако попијете чашу овог пића, затим три сата да попије неће желети да. У Шри Ланки, она се гаји у укупно шест сорти Цејлона чајева. карактеристике производа много шта зависити од висине за постављање засада. Они могу бити мали, средњи и високи висина. Најбољи Цејлон чај расте у близини града који се зове Нувара Елиа.

Међутим, чаја беру у овим областима Шри Ланке, као Димбулах, Рухуна, Ува, и Уда Пусселлава. Због хладне климе и монсун у Димбулах чај стиче одличног укуса, јачине која се креће од интензивно до умерена. Чај се бере на плантажама у Рухуна, имаће Тарт укус. Егзотични укус пића можете осетити, ако покушате да га кувају од лишћа које расте у Ува. Али у Уда Песселлаве је сладак укус чаја умерено тврђаву.

Врсте Цеилон чаја

Најбоље Цејлон чај из Шри Ланке произведе такво друштво: ХИСОН, Млесна чај, Гилберт ПРЕМИУМ ТЕА и Басилур. У комерцијалне сврхе, Корпорација је следеће основне врсте чаја:

• ПФ1 - фине грануле. Ова снажна инфузију, што реализација је ненадмашан за паковање у кесице.
• ФБОПФ ДП. - једноделни лист папира са пуно савета, беспрекорне глатке укуса, при чему карамел укуса.
• ФБОПФ 1 - стан купио средњи чај са слатким и јаким укусом.
• Силвер Типс - висококвалитетна пупољци листова који су у процесу сушења постаје баршунасто сребрне нијансе. Ова изузетна укусом пице, која има мистичне лековита својства.
• Барута - зелени чај, у складу са посебним калцинацију технологије на кинеској тигања.

"Зелени класификација"

Одвојено, постоји класификација зеленог чаја, која изгледа овако:

• ИХ - чај биљке бере на почетку сезоне.
• Фих - разред кинески лишћа зеленог чаја.
• Н - кинески зелени чај је сломљена из различитих уврнутих листова.
• ФХ - цут кинески чај чији листови су крути нису исти.
• СОУММЕ - мекиње. Чај из хетерогеним латице са средњом инфузије.

Чај из других земаља

Поред ових земаља, постоје и друге земље производе чај. На пример, узгој чаја жбуња су ангажовани у Тајвану. Прве саднице биљака су доведени овде у КСВИИ веку. До данас, укупне површине чај плантажа више од 20 хиљада хектара. Главне области се налазе близу Таипеи - капитал нације.

На Блиском истоку, највећи произвођач Турске је чај. Током целе године, било да произведе више од стотину тона производа. На светском тржишту чаја Турски чај производи су велика потражња не користи, јер је много слабији за успешну Кину, Цејлон и индијске робе.

За више од чаја века се узгаја иу Каспијском мору и северним регионима Ирана. Око 60 хиљада тона производа је порасла сваке године.

Ми не треба изгубити из вида Грузије, где је у КСИКС веку, први чај жбуње посађено. После неколико деценија овде да масовну производњу чаја. Од Грузије чаја за добијање врхунског квалитета напитак може бити изузетно педантан са ручним обрадом. Али квалитет производа на индустријском нивоу је различит отказати карактеристике.

Бразил такође успоставио узгој и производњу чаја, али се користи само у држави.

резултат

Из свега наведеног може се закључити да је пре чај добија на полицама, требало би ићи дуг пут. Прво, треба да сади и расте фабрику чаја, а затим да се осигура да се оставља прелепу ружу. Онда су прикупљање, обраду дуго времена, па тек онда добити чај лишће. У чај послу, постоје многе класификације које омогућавају да одаберете чај да потрошачи уживају више од других сорти.