Палач за пословни план: опис и препоруке професионалаца

Сфера јавног угоститељства увек остаје један од најефективнијих праваца пословања. Нарочито ово се односи на установе брзе хране или брзу храну. Палачинка - само таква институција. У нашој земљи, потражња за таквим производима увек ће бити на нивоу, јер су палачинке много више "домаће" од западних хамбургера или помфрита. Како отворити сличну институцију и екцел? Помоћи ће вам детаљна палачинка пословног плана.

Формат

Као формат институције, бирали смо онај који је погоднији за почетак предузетника који немају значајан капитал - штанд за палачинке. Пословни план штанда за палачинке не подразумијева значајне трошкове, па се таква предузетничка дјелатност карактерише низак улазни праг.

Палачинка се може представити у другом облику - пуноправни кафе са столовима, конобари, где поред палачинки служе и други десерти. Али овај формат је више сличан искусним предузетницима који су упознати са пословањем ресторана.

Образац за регистрацију

Као и свака друга врста предузетничке делатности, пословни план палачиног киоса почиње припремом неопходне документације. Такво предузеће омогућава дизајн ИП и ЛЛЦ предузећа. ИП вам омогућава да изаберете једноставнију форму пореског извештавања, а то ће, на крају, уштедети на трошковима. Као порески систем, можете одабрати УСН.

Осим регистрације предузећа, отварање продавнице палачинке захтијеваће доступност дозвола од органа за противпожарну и санитарну контролу. Да бисте спасили своје време и живце, предузетник се може обратити специјалистима који ће у најкраћем року решити све проблеме. Ако се овај тренутак приступи без одговарајуће одговорности, постоји ризик од грешака који ће онда сносити тешке казнене санкције од тијела за проверу.

Избор собе

Изнајмљивање собе је неопходна ставка која треба да садржи пословни план за кафић. Палачинка на точковима, за разлику од кафеа, не захтева доступност стационарних просторија, тако да не морате да трошите новац месечно за изнајмљивање. Али предузетник ће независно произвести или наручити мобилну структуру.

Мобилни киоск је боље позициониран у проходном месту у близини универзитета, школа, станица, железничке станице. Прије инсталирања просторија, требате добити одобрење од управе, као и од руководства архитектуре и одјељења за урбанизам.

Опрема

Интерно опремање киоска контролише СЕС и Госпозхнадзор. Поред тога, пословни план за палачинке на точковима треба да буде дизајниран за куповину квалитетне опреме, јер то може додатно утицати на изглед и укус самих посуда.

За унутрашњу опрему киоска потребна вам је стандардна опрема:

• Фрижидер;
• Перионица;
• Блендер / берба и миксер;
• Црепес;
• Посуђе;
• Кухало и / или апарат за кафу;
• Кухињски прибор;
• Мали потрошни материјал - ценовници, паковање.

Изложбени регали и прозор за дистрибуцију обично се испоручују у комплету са самим киоском, уколико је направљен по налогу у специјализованој фирми. Ово важи за неопходну вентилациону опрему.

Ако предузетник планира да организује малу трпезарију испред киоска, онда ће му требати:

• Пар пластичних столова са столицама и сунцобранима;
• Фрижидер са напитком;
• Канта за смеће.

Производња

Пре него што укључите у пословни план за палачинке на производе, власник предузећа мора размотрити мени своје институције. Стандардни асортиман палачинке укључује уобичајене палачинке, али су креативне палице са разним надопуњавањем у великој потражњи. Мени треба да садржи:

• Палачинке се попуњавају, са пуњењем од меса или рибе у комбинацији са додатним производима - сира, поврћа, биља, сосова.
• Палачинке су слатке - са џемом, скутом, кондензованим млеком, воће.
• Чај, кафа, безалкохолна пића.

Поред тога, можете се сетити сезонских производа - кваса и сладоледа у лето, вруће чоколаде - зими.

Особље

Да би отворили палачинку потребно је 2 радника, који раде у сменама. Припрема палачинке на машинама за палачинке ће се носити са особом без искуства као кувара, па је главни услов доступност здравствене књижице, одсуства кожних обољења и других видљивих спољних дефеката. Неопходно - уредан и пријатан изглед.

Осим тога, запослени морају бити одговорни и поштени, јер ће морати радити са готовином и водити основни дневни запис прихода.

Дужности особља укључују кухање палачинке, пића, брига за кухињски прибор и уређаје, готовински пријем. Они такође морају да прате количину производа за испитивање и пуњења за благовремено допуњавање залиха. Уколико постоји просторија са столовима испред киоска, дужности особља укључују чишћење. Палач за пословни план укључује трошкове зарада особља.

Промоција

Трошкови оглашавања су обавезна ставка која мора бити укључена у било који пословни план. Палачинка је пример те предузетничке активности, која не захтева мали трошак промоције када се налази на правом месту. Главни трошкови маркетинга - дизајн комбија у складу са изабраним стилом. Па, ако креирате корпоративни лого, који ће бити присутан како на огласној табли, тако иу одећи особља.

У будућности можете применити бесплатне маркетиншке потезе у циљу грејања интереса редовних и нових купаца. Одличан рад свих врста акција, цртежа и попуста, који су клијенти обавештени преко друштвених мрежа. Зато предузетник мора обратити пажњу на присуство својих страница у популарном Инстаграму и "ВКонтакте".

Не заборавите да су послови у области исхране добро подржани таквим потезима као што су "јело дана", "цомбо" и друге савремене маркетиншке технике.

Израчунавање отплате

Да би почетник предузетник могао да процени сопствене снаге и капитал, представићемо пословни план за палачинке са калкулацијама. Дакле, отварање киоска на точковима укључује следеће капиталне трошкове:

• Регистрација предузећа - 20 хиљада рубаља.
• Производња комбија је 100 хиљада рубаља.
• Опрема - 100 хиљада рубаља.

Подузетник очекује месечне трошкове:

• Плата запосленима - 60 хиљада рубаља.
• Куповина производа и залиха - 50 хиљада рубаља.
• Плаћање рачуноводствених услуга и комуналних плаћања - 10 хиљада рубаља.

Да би израчунали принос, узмемо просечну цену палачинке једнаке 100 рубаља. При продаји најмање 70 комада дневно, приход од главних производа ће бити најмање 210 хиљада рубаља месечно. Ово се не узима у обзир продаја пића и додатних производа.

На основу овог износа, узимајући у обзир трошкове, месечни нето добит неће бити више од 40 хиљада рубаља. Под таквим условима, посао обећава да ће се исплатити у року од годину дана. С обзиром на спољне факторе и друге околности, просечна сума је око једне и по године - ако узмете у обзир конкретне примере.

Препоруке

Експерти примећују да савремена страст за пословање франшизе пружа старт-уп предузетницима који планирају да отворе сопствени бизнис, а претешка конкуренција. Велики број ланаца брзе хране у цијелом граду може учинити тако тешким ући у посао брзе хране који неки воле да постану дио неке од ових мрежа.

Ако је будући власник предузећа спреман да толерише недостатке франшизе и потребу за мјесечним уплаћеним износима, може се придружити било којем од њих. Као плус, можете приметити оригиналне и свеже идеје већине франшиза. Поред тога, након што је платио допринос од неколико стотина хиљада рубаља (у просеку - око 500.000 рубаља), предузетник ће добити посао на кључ.

Закључак

Пословни план палачинке, дат у овом чланку - само је пример. Коначне калкулације зависе од специфичног региона, локалног нивоа капацитета тржишта угоститељства, трошкова хране и других услова.

Производња палачинке је прилично сложена врста предузетничке активности, због високог нивоа конкуренције. Од власника палачинке захтева и креативност и флексибилност. Требало би да буде у стању да одговори на промене у потражњи, појављивање нових конкурената у близини и друге услове који могу ометати или допринети профитабилности палачинке.