Класификација коњака. Класификација руских и француских коњака

Ракија зове веома снажно алкохолно пиће произведено од специфичне технологије. Он је добијен двоструком дестилацијом (дестилације) белог вина, а затим га издваја у посебне контејнере. Класификација коњака, у зависности од места производње, квалитета, мешање може бити веома разноврсна. У овом чланку ћемо разговарати о овом питању.

Производња и складиштење услови

Сваке године у октобру месецу младих грожђа стисне сок. Она се сипа у контејнер, где почиње да ферментира напитка. Овај процес се наставља све док се потпуно светло вино. Онда следећи коњак подвргнут дестилацијом у посебном апарату. За бољу сазревања еаук пића пакује у храстовим бурадима. Већ дуже време је се одржава у посебним просторијама у одређеним температурама. Процес старења може да потраје и до педесет година. Храстовина бранди обогатио појединих компоненти и знатно убрзава процесе оксидације-редукције. Ваздух продире кроз поре у бурету вина, формирање нове ароматичне букет. Као резултат тога, пиће препознатљив укус и јединствен златне боје бледи дуктилност. У процесу старења коњак добија нове укусе. После десет година да у потпуности манифестује Смолни-ваниле тонове.

Класификација француских коњака

Следеће врсте подела на развио Завод за Национални Интерпрофессионнел пића. Стицање алкохол произведен у Француској, потребно је обратити пажњу на латинске великим словима на етикети. Вс - тзв три звездице. Пића са овим скраћеница, имају тенденцију да имају изложеност за више од две и по године. Налепнице са латиничним словима ВО стављен на већини старих ракија Француске. Класификација елитног алкохола обично добијена је излагањем. На пример, ликови Всоп тачку на врло високог квалитета пића. Има светлија нијанса. Складиштење таквих пића у бурету траје најмање четири године. Ракије означени са ВВСОП - одлежао више (око пет година), и стога значајно бољи у квалитету. Пића Екстра Старо (ЕО) су најстарији. Њихова брзина није мања од шест година. Следеће речи се често налазе у алкохолу из наслова: Није д старост, Екстра Трес Виеук Наполеон, ВИЕИЛЛЕ резерви.

елите врста

За пиће више од шест година изложености стари коњак класификација се не спроводи. Национални Интерпрофессионал биро каже да је прилично једноставно. Ствар је у томе да је мешање алкохола са таквом изложености не може да се контролише. Посебан понос француског коњака куће су елитне пића. У просеку, њихова старост достиже 30-60 година. За ову врсту алкохола коњака традиционалне класификације се не примењује. По правилу, у име вина, користећи своја имена: «Хине Фамили Ресерве», «Реми Мартин Луја КСИИИ», «Ками Јубилее», итд

Француски произвођачи

Коњак пију ову предивну земљу се сматрају најбољим у свету. До данас, постоји неколико великих произвођача високо-квалитетног пића. Лидер на тржишту је заштитни знак "Хеннесси", основан 1765. Произвођачи "Реми Мартин" усмерена искључиво на стварање елите алкохола. У 1835. је дошло до светло коњака марке "Цоурвоисиер", испоручује за потребе француског царском двору. Одличан квалитет различитих пића "Хине" (1763), "Гаутер" (1755) и "Мартел" (1715).

место порекла

Није тајна да се посебна племенита укуса и јединствен префињен мирис су популарни широм света ракија Француске. Класификација ових напитака се одвија се у зависности од региона у коме је произведена алкохол. Назив «Гранд Схампагне» указује на то да је алкохол је направљена за Гранд Цхампагне региону. То је овде да расте најосетљивијих и суптилне укус грожђе. Наслов «Добро Схампагне» значи да се ракија прави од мешавине и гајене у Петит- Гранде Цхампагне 50/50. Другим регионима у којима су грожђе се узгајају, по правилу, нису наведени.

Класификација руског коњака

У Русији и бившим земљама ЗНД, дао је следећу поделу.

• Обични Коњак пића. Њихова брзина је од три до пет година. Садржај шећера у таквим узорцима нису већи од 1, 5%, а удео алкохола - око 40%. Обични означена ракије Звезди одређена количина, обично од три до пет. У просеку, ова врста екстракта пића је до 5 година. Обична ракија са посебним називима имају запремински удео алкохола од око 42% шећера - 1,5%. Њихово излагање - не више од 4 године. Ови напици су означене са четири звездице.
• Винтаге коњака су узраста више од шест година. Ови напици су њихови називи. Садржај шећера у алкохолу - око 2,5%, а алкохол - у опсегу 40 - 50%. Заузврат, винтаге пића су подељени у неколико варијанти. Класификација овог типа ракије је следећа: ХФ - алкохол, старости најмање шест година; КВВК - врхунског квалитета пића. У просеку, њихова брзина је око осам година. ОС и ЗП - веома стари коњака. Они имају извод од 10-15 година.
• Ту су цоллецтибле пића. Они су спремни винтаге коњака поред задобио после мешања у храстовим бурадима за око три године.

Подела по укусу

У земљама бившег Совјетског Савеза, у зависности од ароматичног букет алкохола, постоји следећа класификација коњака. У прву групу спадају пића произведених у Азербејџану ( "Гек-гел", "Баку"), Јерменија ( "Избор", "Јубилеј"), Узбекистана и Дагестану. Алкохол у овим земљама има јаку арому, садржај екстракт повећава и ваниле тонови. У другој групи су ракија у Краснодару и Грузији (ознака "Енисели" "сакартвело" "Тбилиси" "Вардзија"). Они ектрацтивес, свеже, светло, са цветним тоновима. Трећа група укључује Молдован ( "Сун", "Кућа", "Дојна", "Изненађење", "Кишинев", "Кодру") и украјински пића. Они су складни, су нека врста букета, деликатан ароме ваниле. Поред тога, оне су мање екстрактивно од духова Јерменије и Азербејџана.

Свет ликовне духова је веома разноврсна. Надамо се да ће класификација коњака ће вам помоћи да боље договор са проблемом избора.