Како направити водено купатило

Веома често, када читате рецепт за крему, нежно тесто или козметичку маску, проналазимо израз "водена купка". Чини се да свако од детињства зна шта је то, али, ипак, питање како правилно исправити водену купку, не губи релевантност, нарочито за младе домаћице, већ само почиње да схвата основе кулинарске уметности.

Дакле, хајде да покушамо да разумемо компликације овог процеса. Прво питање је када и зашто је потребно водено купатило. Треба обратити пажњу на овај начин гријања и кувања у оним случајевима када:

• Потребно је растопити храну која је осетљива на високе температуре на начин који спречава да се држе и држе до зидова посуђа. Уз помоћ воденог купатила, растопљене чоколаде, маслаца или базена сапуна за израду кућног сапуна.
• Потребно је загрејавати било који састојак до релативно ниске температуре (50-60 °). Ово је често неопходно у производњи маски за косу или лица, које укључују природна уља - када се загревају, они се боље апсорбују и имају много више видљивог ефекта.
• Неопходно је припремити бродове или инфузије биљака без губитка великог броја корисних састојака који су уништени кључањем.
• Постоји потреба за загревањем хране која је подложна променама у структури под утицајем температуре - жуманца, желатин, итд.

У свим горе наведеним случајевима, као иу многим другим случајевима, веома је важно знати како направити водено купатило. Овде такође имају своје суптилности и правила, чије ће знање избјећи уобичајене грешке.

Пре свега, водено купатило ће доћи до славе у случају да су посуђе правилно изабране, али то нису све детаље на које треба обратити пажњу.

• Доњи пан или посуда треба да буду са дебелим дном и, ако је могуће, дебелим зидовима. У овом случају, кључање неће бити тако бурно и кап воде не улази у масу коју припремате.
• Дно доње посуде мора бити покривено чишним пешкиром од платна или памука - то ће учинити да кључање буде још глатко, односно да је кључ за то како направити водено купатило.
• Врхунска посуђа треба да буде од таквог пречника да доњи део додирне водоник, али зидови остају у ваздуху. Са овом позицијом, ефекат ће бити максималан - горња посуда ће се третирати врућим паром, а вода га неће практично додиривати. Подигните посуђе који се уклапају у промјер, и запамтите овај "пар" - сљедећи пут ћете уштедјети вријеме у потрази за одговарајућим бродовима.
• Водена купка код куће подразумијева константно мешање смеше у горњу посуду. Ово помаже да се контролишу све промене конзистентности и не пропустите тренутак када ће посуда бити потребно уклонити из ватре.
• Спустите посуду у великој посуди само након врелине воде у њој, иначе ће процес загревања припремљене смеше бити поремећен, а резултат можда неће бити оно што бисте желели.
• Приликом припреме одвајања лековитих биљака не можете мешати смешу континуирано, јер неће бити горишта. Боље је покрити поклопцем како би спријечили есенцијално уље, који су често главни активни састојци традиционалне медицине.
• Ако је пречник горње посуде скоро исти као и доњи пан, вриједи се бринути о томе како се може извадити након загревања. Можда је потребно обесити преко воде помоћу дебеле нити или направити импровизоване ручке, ако их нема.

Ово су основна правила у вези са прављењем водене купке без допуштања грешака. Али чак и ако први пут имате нешто неће радити - не брините. Два - три пута - а ви ћете развити потребну вјештину, омогућавајући вам да све учините лако и брзо.