Како изабрати кухињски нож. Где купити добар нож за кухињу

Скоро сваки домаћица кухиња је без дна и бескрајна поља за креативност. Овде можете упознати много неопходних и корисних ствари, од намештаја до кухињских ножева. Да, без ножа, чак и најмодернији кухиња је неадекватна, његово одсуство ће бити одмах приметан, јер су најчешће ти оштри предмети: они су очишћени, рез, земљу, и тако даље. Али колико добро се то ради зависи од тежине субјекта, као и користи за њену производњу материјала. Данас говоримо о томе како да изаберете кухињски нож правилно и где да га купи.

ессентиал ножеви

Сви кувари и посластичара знате шта је "велики трио", али да ли је свестан љубавнице? Ако не, онда треба да разговарамо о томе. Ова три ножеви, који су неопходни у кухињи, јер они могу учинити готово све. Прво, то је велики кухињски нож од дамаст стеел бладе са дужином од тридесет до четрдесет и пет центиметара. Уз то, велики посао раде у кухињи, као што је млевеног меса или резаног воћа и поврћа.

Друго, треба вам нож средње дужине (до тридесет центиметара). Користи се за поједине врсте кувања. Треће, то је мали нож до двадесет центиметара. Користан тамо где други не може да се избори. Добри ножеви за кухињу - то је обавезни предмети, који би требало да буду у кући сваке породице.

Сва ова три ставке су дизајнирани за руковање производе са густом структуром, тако да смањују површине се заокружује на крају.

Тако, велики Трио представља три снажне величине бладе различите између себе. Имају сваки професионални кувар или кувара.

помоћне лопатице

Пре избора кухињски нож, потребно је да знате шта још им је потребно у кухињи. Готово свака породица у арсеналу ножем за сечење хлеба. Има таласасту дугу оштрицу са цут-офф и не конусним врхом који помаже бори за одсецање хлеба и других пецива, јер се лако сече кроз кори и исећи месо.

Ту је и нож за чишћење поврћа (воће). Они долазе у неколико облика: једноставном ножа, и сечива са посебним рупу. Њихова радна површина је довољно кратак и има шиљак.

Такође, постоје и они који су одлучили да се масакрирају и смањити месо, га одваја од костију. Они имају веома кратак узан сечиво које се протеже од базе и нагнуо. Ово је да се осигура да месо не држи се ножа.

Још један чест посетилац у кухињи - нож за сечење (салама, сир, и тако даље). То мора бити дуг лопатице просечна ширина и глатка површина. За рибе назубљеним кухињским ножем пружа. Изабери тако треба да има дуг флексибилан оштрицу.

Постоји велики број помоћних лопатица, који се може користити за обраду различитих производа, као што су сир, печурке и тако даље. Али није потребно да их све има у свом арсеналу, довољно да се најважнији случајева. У сваком случају, избор је увек љубавница.

сечиво

Да би знали како да одаберете нож за кухињу како треба, потребно је обратити пажњу на сечиво. Најбољи производ се сматра да су фалсификоване, али не увек, могу се наћи у продавницама. Алтернативно, од нерђајућег челика нож, који је додао хром, што чини производ веома стабилан. Такође, од нерђајућег челика могу додати молибден и ванадијума, они су безбедни по здравље. Боја радне површине лопатица треба да буде јединствена, она даје сигурност да се легура се користи веома висок квалитет. На оштрење линију не би требало да буде Цхиппед или Зарубин.

оштрење

Знати како да одаберете кухињски нож, морате да обратите пажњу на квалитет своје површине сечења. Да бисте то урадили, погледајте стране ножа. Подлога мора бити без удубљења, чипс, огреботина и других ствари. Особа мора тумачити видети континуирану линију једнаке дебљине. Површина сечења не протеже до врха или да се талас-облика. Најбоља опција у овом случају је сечиво, при чему део сечење не може се разликовати. То ће значити да је сечиво добро изоштрио.

Идеално је данас да користите нож у кухињи са ласером схарпенед. Такав објекат је способан да самостално оштрење током рада. Провера квалитета ножа могу да се погледа са стране, на радним површинама морају бити видљиве мат ризици.

перо

Добри ножеви за кухињу треба да има ручицу која се налази удобно у руци. Данас, они су направљени од различитих материјала: челик, пластика, дрво, и тако даље. Ево, посебну пажњу треба обратити на чињеницу да је дрвена дршка може избрисати и променити свој оригинални облик током времена. Ти пукне. Пластика у том случају ће трајати дуже, али морате да погледате да ли ножа до краја дршке долази као многи произвођачи уштеди на челику. Већина практичних ножеви су оне које имају дршку челика. Једина мана у овом случају је њихов велики тежине.

Из било ког материјала ни је спроведен ручку, требало би да буде удобан и практичан, сечиво не би требало да се олабави током времена.

керамика

Пре избора кухињски нож, требало би да обратите пажњу на керамици. Керамичке ножеви у кухињи појавио недавно, али не треба оштрење јер остају оштри дуже време. То је предмет посебног посуђа композиције, у којој се додаје цирконијум диоксид. Ово даје објекта црну сенку, и што је најважније, снагу.

Наравно, постоје недостаци за коришћењем керамичких нож. Прво, она има високу цену, а друго, да је сломљена или лагано са под јаким механичким стресом (шок).

Где купити?

Пре избора кухињски нож, потребно је да знате где да то уради. Модерни продавнице нуде велики избор посуђем, али не увек цена одговара квалитету. Врло често, произвођачи указују на погрешне информације о саставу легура, ножеви или њихове оштрење да обмањује потрошача. Стога, да стекну лопатице за рад у кухињи се препоручује у ревизију подручјима или у репутацију предузећа. На пример, високо квалитетна керамика нож ће имати довољно велику вредност, и високо-квалитетан производ направљен од челика је значајно трајно. Добро сматра посуђе јапански и швајцарски.

Резултати

Алатка је служио дуго, треба да се користи за шта је намењена. Главна ствар да он није био доступан за децу, као професионални нож је опасна ствар, јер има само оштар нож. Ова кухиња алат се користи само у предвиђену сврху, немогуће је да смањи смрзнутог меса и костију, а то се не препоручује да се савија нож да провери своју флексибилност.

Сада знамо како да изаберете добар нож. Није неопходно имати у арсеналу алата за све прилике. Искусни кувари препоручују да стекну само случајеви такозване "велике тројка", али они морају бити високог квалитета, тек тада ће моћи да траје дуго. И ако особа има жељу да се осећа као професионалац у кулинарске уметности, можете купити много различитих добрих ножеве. Главна ствар треба да пажљиво исећи, како не би претрпели здравље.