Говорушка сива: опис, станиште, безбедност

Головушка сива је једна од највећих гљива ове врсте (головушки). Сматра се условно јестиво. Међутим, последњих година, мишљење о безбедности ове гљиве промењено је. Разлог за то је био то што се у европским земљама појавило неколико тровања са сивим головрусхким. Студије су показале да је у својој сировој форми ова гљива практично нетоксична и релативно сигурна. Међутим, постоје нијанси.

Након топлотног третмана, сивкасти сприг може довести до тога да неки људи имају разне дисајне и дигестивне поремећаје, као и прекомерно знојење. Осим тога, плодови тела ових гљива акумулирају соли тешких метала као што су жива и кадмијум. Сиви гребени имају способност да их акумулирају са земљишта. Међутим, тровање у Европи може бити резултат локалних природних услова. У Русији није забележен случај штете по здравље због исхране ове гљивице.

Опис

Димљени димни облак је најближи његовим морфолошким карактеристикама као код молестер. Међутим, друга се разликује у мањим величинама, као и клаватасту ногу сиве боје. Шешир сиве козе може достићи пречник од 20 цм. Њена често расте до висине од 15 цм. Капа ове гљиве је сиво-браон или пепео-сива у сувом времену. Код кише или влажне магле постаје жућкасто-браон с лаганом ивицом и воштаним премазом беличасте боје. Ово се лако уклања. Понекад шешир почиње. Као резултат, постаје скоро бело.

Мусхроом таблице могу имати жућкаст или беличасту боју. Код младих узорака, капе су конвексне, полупшерне, са добро закривљеним маргинама. Како стари, постаје конвексно-шири, у облику лијака, меснат и дебео. Ивице могу поравнати или остати благо доле. Нога достиже пречник 3 цм. Боја је белкаста или сивкаста. Головушка сива има мирисно бело, густо, влакно месо, мало кисели укус. У стабљику је водена и крхка, омекшава са годинама. Има блиставу слатку арому. Прашак за споре са светлом крем боје има сиву козу. Фотографије ове гљиве могу се видети у овом чланку.

Хабитат и дистрибуција

Ова гљива се може наћи у четинарима и мешовитим шумама од краја августа до краја јесени. Често, сива головушка расте уз стварне медене печурке. Међутим, ако је лето било сушно, можда се уопште не појављује. Понекад велики кластери ових гљивица настају у смеђима смеђима у шуми близу капи коприве. Због овога головусхку сива у неким регијама названа врењем. Ова гливица може да формира вештачке вештице. Од осталих рођака може се разликовати од сиво-пшеничног плодног тијела и само за њега карактеристичном облику. Ова гљивица је уобичајена у приморском крају, Сибиру и читавом европском делу Русије. Говорусхку сиво мора бити у стању да разликује од ентолома отровне.

Кулинарске карактеристике и сигурност

Говорушку сива је поједена свуда. Међутим, његова паличност оставља много жеља. Такође треба запамтити да не сви људи добро толеришу ову гљивицу. Неке јела од головрусхки могу изазвати алергијске реакције. Пре конзумирања треба га кухати (3-5 минута). Једи ову гљиву у сланој и пржени форми.