Шта су витамини, њихове врсте и вредности

Многи људи знају о витаминима једињења, али не може да објасни шта витамине, како утичу на тело, да ли могу бити замењени другим супстанцама.

Реч "Витамини" из латинском значи "суштину живота". Ова једињења су мале молекулске тежине органске супстанце различите хемијске природе и неопходни за пролаз виталних биохемијских и физиолошких процеса у сваког живог организма.

Шта су витамини за људско тело? Ово једињење, које нису синтетизовано или производи у оскудним количинама стога мора доћи из окружења, заједно са храном. Додатно, витамини - супстанца са високим биолошком активношћу, зато чак и када је поремећена благи недостатак функционисања целог организма, развој различитих патолошких стања.

До данас, постоји око 20 супстанце које припадају витаминима и подељени у две групе: мастима и води.

Шта су витамини масти растворљивих група? То су једињења која припадају исопреноид. Кључни представници - витамин Е, К, А и Д.

Укључити све растворљиве у води Б витамина, витамина Ц и биотин, који се конвенционално називају једињење Групе Б.

Сваки од ових супстанци обавља одређену функцију у организму. Када Берибери (услови карактеришу недовољног уноса витамина у организму) поремети унутрашњи органи могу јавити низ озбиљних болести.

Карактеристике неких витамина растворљивих у мастима

Витамин А (ретинола) дође у контакт са животињског порекла (јаја, млеко, јетра, риба), као и до жуте воћа и поврћа. Он је одговоран за формирање родопсину у очима, тако да се може развити када нема довољно количине његовог ноћног слепила и керопхтхалмиа. Поред тога, ретинола повећава отпорност на респираторне инфекције, помаже да одржите кожу здравом, промовише раст костију и зуба. Морам да кажем да постоји облик ретинол провитамина - каротин.

Витамина Д у великој количини је садржано у морске рибе јетри, путера, јаја (у жуманца), у јајима риба и квасца. Има ендогени облик једињења. Формира се у кожи и бубрезима када су изложени УВ зрака. Са недостатком витамина јавља рахитис, као поремећена апсорпцију калцијума, што доводи до остеопорозе.

Витамин К се налази у спанаћу, купус, парадајз, бобице планинског пепела, такође је синтетише колона бактерија. Са својим недостатком детињства често се смрт. Хиповитаминоза одрасли изазива смањење протромбина у крви и повећање у трајању од згрушавања крви, што доводи до крварења и анемије.

Витамин Е (токоферол) је практично није пронађен у производима животињског порекла (само у млеку, жуманце и јетре). Највреднији извор овог витамина - свеже поврће, ораси, биљно уље, спанаћ, броколи, житарица, клица сунцокрета. Тоцопхерол активно штити ћелије од слободних радикала. Уз због недостатка развоја хроничног умора, мишићне дистрофије, појавити флеке, поломљене крвна зрнца и ослабљени репродуктивне функције тела.

Морам да кажем да су посебни витамини улогу играју у периоду од активног физичког или менталног рада, током раста или после тешке болести. Такође је важно витамини за старије особе и за оне који се нередовно хране.

Такође треба напоменути да су синтетички витамини - веза која само ближе у структури и функцији природних витамина. Зато је погрешно да замени витамине природног порекла који се налазе у намирницама, њиховим синтетичким колеге, јер су мање активни и апсорбује у телу много горе.