Припрема ролни код куће. Роллс Пхиладелпхиа.

Не можете бити равнодушни према јапанској кухињи, или волите или не, не постоје друге опције. Постоје жестоки противници јапанске кухиње који кажу да не знамо да га кувамо, или кувају погрешно, не од те хране, а уопште, риба треба да буде свежа, а који ресторан може да се похвали да има свјеже рибе сваки дан. С друге стране, без обзира колико се супротстављамо противницима и култури јапанско-кинеске кухиње данас, успевамо, већ постоје бројни јапански ресторани, установе брзе хране, гдје служе јапанска јела, нарочито суши и ролнице. Наравно, суши, ролне, макови и све остало јапанског порекла треба у ресторану припремити специјално обучен суши кухар, који се специјализује само у оваквим јелима.

Међутим, ми нисмо у Јапану, а не често идите у ресторан, али ако одете, ризикујете тровање.

Дакле, боље је да научимо како да припремимо ролне код куће и да будемо апсолутно мирни за ваше здравље. Истина, укус се може "пумпати" први пут, али то није ништа. После другог или трећег пута већ се неће добити ништа лошије од кувара.

Припрема ролни код куће.

Дакле, за припрему ваљака потребни су следећи састојци: пресовани нори, пиринач, сојин сос, исаби (јапански сенф), прехрамбени филм, макис (бамбус мат за ролне ролне) и, наравно, пуњење које зависи од ваше жеље . Може бити риба (свежа или кисела), шкампи, кавијар, свежи краставац, авокадо, итд. Можете направити вегетаријански суши, суши "на погрешној страни" и многе друге сорте овог фасцинантног јела.

Али данас ћемо покушати да припремимо Пхиладелпхиа ролне код куће.

Припрема ролни код куће.

За то нам требају следећи састојци:

- притиснуте нори алге;

- пиринач обичан обичан (можете, наравно, користити специјалан пиринач намочен у јапанском сирћету);

- главни састојак, без којег ће име изгубити значење, сир Пхиладелпхиа;

- филет свежег лососа;

- летећа риба;

- свеж краставац;

- ингвер (продан у тегле);

- Васаби тубе;

- соја сос

Овде, можда и све што нам треба да обезбедимо да је припрема ролни код куће адекватна.

Почињемо са чињеницом да постављамо филм за храну на бамбусову мату, а онда на њега ставимо лист нори алге. Ухваћени у водене руке узимају гомилу пиринча и стављају га на лису, покривају га, равномерно распоређују пиринач на површину, остављајући само једну малу празнину са једне стране.

После тога морамо лагано окренути нори плочу са пиринчем, тако да је пиринач доњи. Тада, у средини листе, ставите сир Пхиладелпхиа на линију, с једне стране поставите танко нарезани краставац, а са друге стране исећи саламе филете. Када су све компоненте распоређене у правилном редоследу и равномерно распоређене, пажљиво повуците ивицу подлоге од бамбуса и почните сједити их тако да се излази. Обадимо га са свих страна и обликујемо.

Када сте све учинили, а ви сте то први пут искористили први пут, не уништавајте структуру, развијамо примљену ролну. Са врха, добили смо пиринач, а директно на њега, равномерно распоређивали, поставили летеће рибље јаја . Опет, омотач и мекани покрети дуж подлоге дистрибуирају јаја на површини ролне.

Као резултат, требали бисте добити "кобасицу" црвене боје. Све што треба да урадите је да га исецете на шест једнаких делова и лепо га ставите на тањир.

У идеалном случају, ако припремање ролни код куће буде подржано јапанским јелима и одговарајућа церемонија једења овог кулинарског ремек-дела.