Гингер смрека: опис и класификација

Ђумбир (смрека, бор и др.) Припада царству печурке, различите од којих стотине хиљада примерака и мицологистс процењених 1,5 милиона врста. Велики и истакнути представници особе са врло мало. Они чине само мали део од укупног броја.

Има високу укус, без премца арому и распрострањености, шафран се користи у кувању. Многи познаваоци гљива ставити на по млека печуркама и шампињона. Печурке смрче и бора, кувана сува амбасадор, одавно је познат у Русији. Они су увек достављају краљева стола.

Ова драгоцена јестиво гљивица нема токсичне аналоге, као што су, на пример, процена локације или бело. Сакупљају печурке брзо и лако. Једини шумских производа, са којима могу бити помешана - то је једнако укусно волнусхки. Тренутно, постоји неколико врста гљива, које су различите карактеристике животне средине, мало поглед. Скрећемо пажњу на најчешће случајевима.

шафран лосос

По правилу, печурке печурке - Јела становника. Међутим, ова врста се налази у мешовитим шумама, земљишта, богата калцијумом. Сматра се јестиво и погодан за храну после потапања и сољење. Време колекција - јесен. Шафран лосос има капу са мало депресивне центра и суве површине. Боја, као што можете да погодите од имена, Росе. На површини, понекад благи концентрични кругови.

Постављен на доњој страни децуррент плоче лососа нијансе на додир Оцрвенити. Поклопац се обично издужено овални облик. Димензије дуге - 5-8 цм ширине -. 5-6 СМ Лег обојене да одговара шешир, на глатку површину су често места. У нашим географским ширинама, гљивице се не дешава. распоређује се у Европи и изглед јако подсећа на шафран оморика.

Јапански Ђумбир (ФИР)

Кинд, која расте у Јапану и на југу Приморју. Сезона почиње у септембру и октобру. Као што само име говори, може се наћи у шумама формираним Пинус Холопхилла. Кап гљива у великим - од 6 до 8 цм у пречнику са депресивне центра и савијеним ивицама. Са растом постаје облик левка облика. Боја - светло теракот, розе и окер са концентричним круговима. Плочице су живљи, иридесцент. Месо свежег укуса у поређењу са другим врстама. На паузи, по правилу, не позелени. Сап различитих крвних-ред нијансе.

Ред Гингер

Црвена Ђумбир није најчешћи тип. Јавља се у четинара (бор, јела) засадима. Расте у малим групама (пропланцима) под младим стаблима. Сезону почиње у лето и наставља током јесени све док се мразева. За обилним жетве потребна кише. Ларге цап (5-15 цм у пречнику) је сува, иницијално има у облику полулопте облик. Са растом у средини је удубљење. Боја наранџасто-црвене или црвенкасто нијанса. Платес цап адхерент или слабо децуррент на доњој површини. Од додира да промени боју од жуте-наранџасте до зелене.

Као сафронски смреке, активна врста разликује крхку и крхког пулпе густу структуру. Има беличасте боје са насумично постављеним црвене тачке. На прелазу из крви црвеним стоји дебелу млечни сок. Лег јака, висина 4.6 цм, цилиндричног облика са брашно и црвене нијансе изражена удубљења. Споре су беле. Црвена Ђумбир може бити збуњен са садашњошћу. Главна разлика - присуство задњег израза концентричних кругова на поклопцу и одсуство јасне латекса. Од обе врсте припремају вредне антибиотске лактариовиолин који инхибира активност разних бактерија, укључујући узрочника таквих опасних болести као што је туберкулоза.

гингер прави

Чак и неискусан Мусхроомер збуни шафран оморика и то ће бити тешко. Један од његовог имена сугерише да има најбоље од свега. Он се одликује неупоређујућег гљива укус, светле боје и дивног капом левка, која подсећа на врх печурки млека. Састаје прави шафран у мешовитим и четинарским шумама, обично испод борова. Може бити тешко приметити. Расте под плаштом траве, често сахрањен у маховине. Сезона се јавља у касно лето и наставља кроз јесен.

Поклопац има конкавни облик са ивицама прикупљен. Његова површина је наранџасто-браон са различите концентричним прстеновима, повећање пречника од 4 до 18 цм. Стабљика је кратак, густа, светле тачке. Његова висина - 3-7 цм, обим -. 1,5-2 см густо наранџасто-жуто месо је зелено током паузе и издваја богату густу млечни сок од једног наранџасте боје са карактеристичном слатком, воћне ароме.

смрека шафран

Веома честа у нашим шумама је шафран оморика, фотографије које можете видети у наставку. Епхедра расте, обично смрека, отуда његово друго име - Еловиков. Сезона се јавља у касно лето и наставља све до мраза. У топлим летњим гљива малих. Као и друге гљива, преферира цоолер време и обиље падавина. Гљивице има мали пречник 2-8 цм капу. Прво, се карактеришу конвексне облика, а затим раст постаје равним конкавне ивице из висећи доле. Структура је довољно крхка, пропуст онлине. Кора шешир на глаткој, влажном времену има карактеристичан слуз. Његова наранџаста боја са наглашеним концентричним круговима. Ако је штета са променама старост боја на зелено.

Лег - 3-7 см цилиндрични облик. Као што се види раст у шупљине. Месо је наранџаста, са пријатним укусом и слабе ароме. Гљивица може бити збуњен са правим или лажним лан розе волнусхки. Ово последње је конвенционално јестиво и има ниску хранљиву вредност. Ако је штета шафран оморика зелена боја постаје увек, као иу процесу кувања. И ово је једна од карактеристика.

Ђумбир или брдски бор

О постојању овог типа, постоје различити ставови ботаничара. Прво прогласити независност, док је други сматра врста. Међутим, према хранљиву вредност и укуса, он не разликује много од смреке или садашњег лажног лана. Гљива расте искључиво у боровим шумама (шуме), који, строго говорећи, и његово друго име.

Формира симбиозу са унапред одрасла борова. Јавља се обично сами, а не у групи. Димензије су сличне на претходни приказ. Хат обојена у јарко наранџасте боје. Са годинама, постоји удубљење у центру, ивице су савијени, пубертету. Концентрични кругови су присутни, али су шири, а не тако глатко на ивицама, као смрче Цамелина.

Која је разлика од смрче борова гљива?

Прво, станиште. Обојица су расти у ефедрин. Али, бор шафран је локализован само у шумама, тако да формира симбиозу дрво. То није тако лако уочити. Чинило се да се крије у трави. Најрадије пјешчане земљишта. Јеле шафран дуже на видику.

Друго, они се разликују у њиховом изгледу. Концентрични кругови на поклопцу у Пине Цамелина већи и нејасног, површине пубертетског. Док је његов колега смрче слуз присутни (нарочито у влажном времену) и пулпа кртији. Пине шафран јаке, густе, не тако брзо зеље. Треће, другачији и укус печурака. Шафран борова више мирисних и укусних, тако да се често назива као деликатес. Истина је тешко, као гљива расте најчешће сами, а не у групи.

кување технике

Слажем се са "шафран" назив је много топлине, па чак и милују. Лепа и мирисна гљива је постао веома популаран у нашој земљи. Главни типови смо горе наведени, али као по правилу, долази у наше корпе често шафран борове, смрче. Како да их припреме, свако треба да зна гљива. Радни предмет су печурке свих врста и величина. Међутим, прави деликатес су они чија је глава пречник незнатно мање него у боцу. Главни поступци добијања су.

• сољење (суво и топло);
• кишељење;
• кишељење;
• пржења и кувања.

Хајде да бораве на традиционалним методама за нагризање печурака, који су познати од давнина.

хладно ambasador

Пре него што је процес за нагризање гљива треба да се сортирају и јасно рушевина, исперите под млазом воде. Да ли то што је брже могуће, тако да гљивице немају времена да апсорбује превише влаге. И онда ти одсече предуго или поломљене ноге. Јела претходно припремљене (керамичке или стаклене) Лаи печурке густе слојеве цап надоле. Свака серија пажљиво прошаране соли (протоком 40-60 г по килограму свежих печурака).

Када се процес заврши, поставите печурке на врху дрвеног круга, умотан у чистом крпом. Његов пречник треба да одговара величини посуде. На врху, поставите јарам (карго). После неколико дана су печурке дају сок и заробљени ваздух између слојева, ће бити објављен од стране заптивање их јачи. Кисели печурке на овај начин можете јести после 30-40 дана.

Амбасадор Дри печурке

Овај метод је већ дуго користи у Русији. Слани печурке у великим дрвеним бурадима, има довољно за целу зиму. Производ је посебно цењен током поста. Сада такви облици, припрема се не верују сви, многи унапред кувано печурке. Кувани печурке задржавају своју боју и не зелено, али губи своју јединствену арому и укус. Ако желите да испробате печурке у исконском облику, онда покушајте да се осуши амбасадора.

Пре сољење оморике или бора печурке, очистити их од остатака и траве. Затим пажљиво обришите сувом крпом, одсећи дуге ноге. Даље акције су сличне. Гљива капа утврђени у својству со-слојем без равнања или притиском. Сваки слој поур соли (у кг - 40 г). Постављен на врху дрвеног круга, и оптерећења на њој. Печурке се задовољити само неколико сати, нови слојеви могу да се додају јер су заптивање.

Није потребно користити различите зачине и биљке - се обесхрабрити само природне ароме печурака. У процесу за нагризање гљива, највероватније ће променити боју од наранџасто-браон до зелене. Али, то је у реду. Кувано или суво сољење хладне гљиве треба чувати на хладном, сувом соби. Водите рачуна да су стално покривен са сланом водом.